Делаем домашний алкоголь

Делаем домашний алкоголь

Как ни силён контроль государства за алкогольной продукцией, но проколы все-таки случаются. То тут, то там слышно о людях, отравившихся «паленой» спиртосодержащей продукцией. Если вы – любитель широкого застолья, а рисковать здоровьем не хочется, то вот вам совет:  делайте самогонку (сэм). И для здоровья не ущербно, и для кармана недорого. А вот как сделать хорошую горилку, сейчас я вам и расскажу.

Горилка – этот украинский вариант названия самогонки возник неслучайно, хорошая самогонка должна гореть, если не в ложке, то хотя бы на бумаге. Крепость конечного продукта проверяется именно так: зачерпываешь ложкой сэм и подносишь спичку, загорелась — хороша горилка! Но, начнем по порядку.

Заводим брагу

Для этого нужно немного: ёмкость, вода, сахар и дрожжи. Это перечень необходимых и достаточных продуктов, для того, чтобы брага удалась. Добавить туда можно всё, что угодно: зерно, томат, варенье, ягоды – всё, что вы ни добавите, даст отзвук во вкусе конечного продукта. Но вот пропорция необходимых продуктов, проверенная временем: на 30 литров воды – 8 килограммов сахара и полкилограмма сырых дрожжей. Вода должна быть чуть теплой, на худой конец, комнатной температуры.

Вода ни в коем случае не должна быть горячей! Иначе дрожжи

в горячей воде «заварятся», и процесс брожения прекратится.

Перемешиваем все ингредиенты и оставляем «бродить» на неделю. В течение всего этого времени необходимо обеспечить доступ тепла к ёмкости. Проще говоря: поставьте флягу к батарее и укутайте одеялом. Ёмкость нельзя укупоривать «намертво», нужно дать возможность выходить газам, иначе может «рвануть», и брага разлетится по стенам. Неплотно зарытая резиновая крышка, резиновая перчатка, натянутая на горлышко, шланг, опущенный из крышки в ведро с водой – всё это подойдёт, лишь бы газы из ёмкости могли выходить.

Не наполняйте емкость «до краев», оставляйте место для брожения!

Готовность браги к перегонке можно определить на вкус: она должна горчить, а сладость не должна ощущаться. Если начала кислить – передержали, это не страшно, просто самогонка получится с кисловатым привкусом. Обычно недели хватает, чтобы брага была готова. 10 дней – максимум, если и за это время брага «не дошла», значит, либо дрожжи плохие, либо вы что-то не так сделали.

Гоним самогон

Конечно, этот процесс лучше всего делать с помощью самогонного аппарата. Самогонные аппараты, как правило, состоят из двух основных частей: расширительный (нагревательный) бак и змеевик. А суть сводится к одному: брага, нагреваясь, начинает  испаряться, а мы охлаждаем эти пары. Алкогольные пары в змеевике охлаждаются, становятся жидкостью и в качестве самогонки капают в банку. Лучше всего использовать чистую стеклянную тару – она не окисляется, кроме того, легко следить за тем, сколько жидкости набралось.

Брагу наливать в нагревательный бачок тоже нужно не до краёв. Оставляйте место для кипения. Заранее проверьте, чтобы все соединения были прочными. Если аппарат хороший, то процесс перегонки должен протекать без проблем: испаряющаяся брага должна попадать только в змеевик, крышка не должна пропускать пар больше никуда! Поэтому и запаха быть не должно.

Как только одна банка наполняется – подставляйте другую и так до того момента, пока из аппарата не начнет вытекать вода без спирта. Советую помечать банки маркером : 1, 2, 3 и т.д. Зачем? Объясняю: сначала самогон капает очень крепкий: «первак», а под конец – слабый, с маленьким содержанием спирта. Перемешав первый с последним, получим какой нужно. А банки легко перепутать, поэтому помечайте сразу.

Определять крепость продукта лучше всего с помощью спиртомера. Он напоминает колбочку и градусник одновременно. Опускаете в ёмкость с жидкостью и по шкале смотрите, сколько градусов у вашего продукта. 50 градусов для сэма – вполне достаточно.

Настаивать конечный продукт можно тоже на чём угодно: кедровые орешки, ароматные травы, апельсиновые корки, всевозможные ягоды – лишь бы всё это не было ядовитым и нравилось вам, как производителю и потребителю конечного продукта.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 376 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.