Итальянское шампанское, правильно выбрать, сохранить и подать шампанское (3 часть)

Чтобы купить настоящие итальянское шампанское, посмотрите на страну производителя, а на горлышке бутылки должна быть розовая наклейка а обозначением DOC или DOCG, это значит перед вами настоящие итальянское вино высшей категории, качество которого регулярно проверяется одним из региональных институтов.

Хранить итальянское шампанское долго нельзя, чем дольше у вас  вино пролежит, тем незначительнее будет  фруктовый букет. Вследствие этого «Асти», «Просеко» необходимо выпить сразу после покупки.

После открытия бутылочки «Асти» или «Просекко», старайтесь  выпить ее в первый день. Контактируя с кислородом итальянское шампанское окисляется, и утрачивает  свой неповторимый фруктовый вкус.

Перед подачей шампанское нужно охладить до 6 – 8˚С. знайте что чем теплее шампанское тем хуже у него вкусовые качества.

Наливать «Просекко» и «Асти» нужно в специальные бокалы для шампанского – «флейты». Именно такая форма бокала позволяет дольше сохранить пузырьки. Помните,  что в итальянские вина, менее насыщены газом, чем французике.  Поэтому если вино будет налито в бокал другой формы, вы утратите драгоценные пузырьки быстрее, чем вам бы хотелось.

С чем подавать  итальянское шампанское?

Сладкое «Асти» — отменный диджестив, который прекрасно дополняют десертные блюда, так же это шампанское можно предложить как самостоятельный напиток, без закуски.

Французские дома шампанских вин говорят, что популярный итальянский коктейль «Беллини», делают на основе французского шампанского. Но это не так, основа знаменитого коктеля, который очень любили такие великие люди как; Онассис, Скотт Фицджеральд, режиссер Орсон Уэлс, писатель Эрнест хемингуэй, только итальянское «Просекко». Купив бутылочку этого шампанского вы можете сами сделать этот изумительный коктейль: «Беллини» стандартная порция состоит из одной части персикового пюре и двух частей французского шампанского, лед не добавляют. Именно фруктовый вкус «Просекко» идеально дополняет вкус свежего персика, чем не  может похвастаться французское шампанское.

Читать первую часть …  Настоящие шампанское — итальянское шампанское

Вторая часть …. Итальянское шампанское сухое и сладкое вкусовые особенности шампанского 

.
 
Метки текущей записи: , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 629 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.