Что мы не знаем о чае

Поистине, чай можно назвать «суперпродуктом» в жизни человечества. Разнообразие сортов, способов приготовления, употребления просто зашкаливает. О пользе чаепития, каким бывает зелёный чай, каким чёрный — говорят и пишут на всех континентах. Нет ни одного уголка на земле сейчас, где бы ни знали и не пили чай. Но, так ли это на самом деле? Ведь чаем, в широком смысле, могут называть любой, приготовленный методом заваривания растительного материала, напиток.

каким бывает зелёный чай

Что же такое чай на самом деле

Прежде всего, надо сказать, что основой настоящего чая являются листья чайного куста. Если в чайном сборе нет листьев чайного куста – это не чай, а чайный напиток. К чайным напиткам также относятся все виды фиточая (травяные и кустарниковые сборы), каркадэ, мате, кудин, ройбос, ханибуш, копорский и ещё несколько видов экзотических напитков. Многие из них пользуются большой популярностью из-за необычного вкуса и лекарственного действия. Также специалисты не относят к чаю и комбинированные сборы, с добавлением различных ароматических добавок: цветов, фруктов. Истинный ароматизированный чай приобретает свои вкусовые качества путём выдерживания в контакте с ароматическими добавками, но при этом сам чай отделён от ароматических добавок бумагой или тканью и никогда не смешивается. А вот ферментированные сорта, такие как байча, хуанча, улун, пуэр, мача, лапсанг сушонг, ходзича – настоящие жемчужины, истинные чаи. Разница между черным и зелёным чаем в степени ферментативного окисления листьев. У чёрного 80% и более.

Разный подход

Чай – один из самых древних напитков на земле. Чем и объясняется столь разнообразный подход к способам употребления чая. Родиной чая и культуры чаепития считается Китай. Китайцы наиболее прагматичная нация во всей Юго-восточной Азии, и поэтому культура чаепития там подвержена меньшей формализации, чем в Японии. Разве что при дворе китайских императоров.

chena

japonis

 

 

 

 

 

 

Чемпионами же по формализации чаепития, как ни странно, являются англичане. Именно они превратили «попить чайку» в настоящий снобистский культ. Однако, сохранить эту традицию до сегодняшних дней у англичан не получилось, в отличие от японцев.

ingland

Русское и среднеазиатское чаепитие наиболее тёплое и приветливое, здесь главное общение.

Hayatкаким бывает зелёный чай

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 169 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.