Йогуртница, какую выбрать? Основные принципы работы с йогуртницей, закваски для йогуртов

Вы стремитесь кормить свою семью только натуральными продуктами, а не продуктами со сроком хранения несколько лет или химическими полуфабрикатами. Вы осведомлены  о полезном влиянии натуральных йогуртов  на ваше здоровье, но знаете, что большинство магазинных йогуртов, в лучшем случае бесполезный продукт.  И конечно же много слышали, что можно приготовить йогурт в дома, при помощи йогуртницы, ведь продукты приготовленные собственноручно,  самые полезные так как сохраняют все полезные компоненты.

Можно конечно приготовить йогурт, кефир, ряженку без специальных устройств, как это делали наши бабушки и мамы. Очень простой метод приготовления йогурта в домашних условиях – добавить в молоко (купленное на рынке предварительно прокипяченное и остывшее),  закваску с натурального йогурта, купленного в супермаркете.  Вылить все это в термос на 10 – 12 часов, термос нужно поместить теплое полотенце или шарф.

Но если вы хотите всегда получать, положительный результат, тогда стоит купить йогуртницу. Но  перед этим стоит хорошенько подумать,  чтобы йогуртница, не оказалась еще одним не нужным прибором на вашей кухне. Поскольку, для приготовления йогурта требуется терпение и время. Так же необходимо выбрать место где будет стоять ваша будущая йогуртница, поскольку  в течении ее работы ее нельзя передвигать, лучше будет если вы начнете готовить йогурт поздно вечером. И основное, после того как йогурт будет готов его необходимо сразу же поставить в холодильник.

Это недостаток, большинства промышленных йогуртов, они выходят с конвейера, как полезный продукт, а в процессе транспортировки и хранения на складах нарушают температурный  режим. Поэтому гибнут  все полезные  бактерии, еще до того как йогурт попадет на прилавки магазинов.

Если вы  все же твердо решили купить йогуртницу, тогда давайте выясним как выбрать качественную йогуртницу?  На что следует обращать внимание при выборе йогуртниц?

Работают все йогуртницы по простому методу:  устанавливаете в йогуртницу баночки со смесью, крышечками их закрывать не нужно, а все это накрываете общей большой крышкой и включаете аппарат в сеть. За счет этого прибора, молоко и закваска будут находится в стабильном температурном режиме,  40- 45˚С, целых  8- 12 часов, что создаст условия для развития полезных бактерий и превращения смеси в полезный продукт. По истечении установленного времени, снимаете крышку,  с появившейся  испаренной,  и еще теплые баночки с йогуртом помещаете в  холодильник на полтора, два часа.

Специальный индикатор или звуковой сигнал проинформирует вас о готовности йогурта.

Основная разница между йогуртницами, число баночек,  для приготовления и хранения ценного продукта.  Для большой семьи необходимо 7 – 8 баночек по 125 – 150 г, тогда каждый получит свою порцию полезного домашнего йогурта.

Следующий тип йогуртниц, с большой чашей объёмом до 1 литра, в нем готовится и хранится йогурт, этот вариант для маленькой семьи.

Конечно же на стоимость прибора влияет количество баночек и материал из которого они сделаны. Бывают пластиковые и стеклянные, так же еще прийдется доплачивать за бренд и за дополнительные возможности йогуртницы.  Желательно выбрать йогуртнцу со стеклянными баночками, поскольку пластик склонен к выделению  опасных веществ.

Некоторые заботливые производители, дают возможность, хозяйкам выставлять время хранения продукта, крышечках баночек, рекомендуют не более 10 суток.

Есть йогуртницы с таймером, который функционирует в нескольких режимах. Один режим  автоматически выключает  йогуртницу, после завершения времени приготовления, это на тот случай если вы забудете выключить. Женское счастье — сайт для женщин который содержит много полезной информации. Но это не столь важно ведь в любом случае, сразу после приготовления йогурт нужно поставить в холодильник, ведь бактерии продолжают размножаться, находясь в температурном режиме йогуртницы.

С помощью второго режима, можно  отложить  начало работы, на несколько часов.

Так же в зависимости от набора дополнительных программ , в йогуртнице  можно  приготовить простой молочный десерт, творог, ряженку.

С той лишь разницей что продукты нужны разные, к примеру,  для ряженки, необходимо топленое молоко  жирностью 3,5%, не длительного хранения.

Основные принципы работы с йогуртницей

  • Главное стерильность баночек и посуды для смешивания компонентов.
  • Закваска должна быть 100% натуральной, с  живыми культурами бифидо и лактобактерий.
  • Никогда не передвигайте йогуртницу в рабочем режиме.
  • Время приготовления йогурта зависит от типа закваски.

Закваски для йогурта так же можно купить в любой аптеке.

Выбирая закваску, имейте ввиду, если вы часто страдаете дисбактериозом, должны помнить что,  в норме микрофлора кишечника, должна содержать в пропорции больше бифидобактерий и немного меньше полезных лактобактерий (более точную информацию поищете в интернете).

Лактобактерии – это наринэ и аципол, лактобактерин

Бифидобактерии  — линекс, бифидумбактерин

 

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1184 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.