Палочки для еды, правила этикета

Не так давно палочки, лежащие около тарелок, вызывали ужас. А сегодня многие с удовольствием едят экзотическую пищу при помощи этих необычных столовых принадлежностей. Но уметь ловко доносить до рта суши, роллы – это единственный способ  применения палочек для еды.

Палочки для еды – стандартный столовый прибор в странах Юго – Восточной Азии. Родиной палочек является Китай, там  они появились почти 3000 лет назад. Их придумал Великий Юй, основоположник первой императорской династии. Первые китайские палочки для еды kuaizi, были бамбуковыми, для изготовления этой столовой принадлежности, нужно было расколоть ствол пополам, потому столовые палочки были похожи на щипчики. Разделили куайцзу лишь через несколько лет. В наши дни китайские палочки делают из пластмассы, дерева, металла  кости, основание у них чаще всего квадратное, а длина около 25 см.

Палочки для еды в Японии, называют о – хаси. Вначале, их тоже делали из дерева, они не отличались изысканным дизайном, но через время их начали покрывать лаком и украшать рисунками:  бамбук, означающий жизненную стойкость, сосна символ долголетия и прочие. Японские палочки несколько короче китайских и имеют острые концы, для облегчения извлечения костей из рыбы.В ХVI веке известный матер чайной церемонии Сэн –но Рикю придумал о – хаси, палочки с заостренными концами с двух сторон, чтобы была возможность пробовать одновременно несколько блюд, не перемешивая вкусы.

Хасиоки – миниатюрные подставки для палочек, придумали японцы.

У корейцев палочки тонкие,  длина 15 – 20 см, делают из нержавеющей стали.

Правила этикета

Мешать бульон палочками – неприлично

Не трясите полочками, чтобы остудить пищу

Не ковыряйтесь в тарелке, старясь найти лучший кусок.

Кусочек нужно выбрать заранее, поскольку в соответствие с правилами восточного этикета, если коснулась к кусочку- то значит, обязана, взять и съесть.

По японской традиции, если вы закончили кушать или решили сделать перерыв, сложите палочки на особую маленькую подставку – хасиоки – заостренными концами влево. А если хасиоки отсутствует, то положите палочки на край тарелки.  По китайскому этикету, палочки разрешается сложить поперек миски заостренными кончиками влево.

Облизывать палочки и с их помощью подвигать к себе пищу или накалывать на них еду, запрещено.

Никогда не втыкайте палочки в блюдо, особенно в рис. Так поминают усопших в Японии.

Перед тем как попросить еще немного добавки, палочки положите на стол.

По японскому этикету палочками нельзя отдавать еду другому человеку. Так зачастую родственники перекладывают кости умершего, Побывать в замечательном месте не выходя из собственной квартиры теперь после кремации в урну. У китайцев, наоборот разрешено кормить с палочек соседа. У них это считается знаком уважения.

.
 
Метки текущей записи: , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 329 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.