Сковорода, долговечная и безопасная секреты выбора

сковорода как выбратьВыбор сковородок огромный, но, как среди них выбрать безопасную для здоровья и долговечную. От качества сковороды во многом зависит вкус блюд, здоровье, нужно быт уверенным, что она не принесет вред вам и вашим детям.

Выбрать сковородку с долговечным покрытием и как правильно ухаживать за сковородкой.

Сковорода с тефлоновым покрытием — изготовлена из алюминия, который покрыт тефлоновым.

Чугунные сковородки, пористое строение чугуна, впитывает жир, формируя естественный антипригарный слой, не дающий прилипнуть пище к чугунной сковородке. Поэтому чугунную сковородку, моем не так тщательно, ее покрытие должно оставаться немного масляным.

Чугунные сковородки, медленно нагреваются, но равномерно, а нагревшись отлично держат тепло, в такой сковородке получаются самые вкусные блинчики.

Тефлоновые сковородки, изготовлены из алюминия и покрыты тефлоновым антипригарным напылением. Готовящиеся блюда к свородке не прилипнут, она быстро нагревается и моментально остывает. Поскольку стало известно о вредности тефлонового покрытия, все ведущие производители сковородок отказываются от него, заменяя другими антипригарными покрытиями.

Чем чаще вы перегреваете тефлоновую сковороду, тем стремительней  защитное покрытие трескается, а микрочастицы оказываются в воздухе, проникая в легкие и разрушая клетки. Провоцируя «полимерный легочный жар», впервые заболевание обнаружили у сотрудников компании Дюпонт, в цехе по производству тефлонового покрытия.

Сковорода из нержавеющей стали, с толстым дном, пища прилипает, равномерно нагревается и медленно остывает.

Сковороды производят из литого алюминия и покрывают керамическим напылением. Хотите купить действительно качественную сковороду, всегда обращайте внимание на производителя. Не стоит рассчитывать, что купленная на рынке сковорода с керамическим покрытием (от неизвестного производителя), прослужит долго, максимум -2  месяца.

Производитель,  всегда указывает  гарантийный срок службы, обычно дорогая сковорода с керамическим покрытием пригодна к использованию в течение 1 года, есть и дольше (если правильно за ней ухаживать), но соответственно , дороже.

Керамические сковородки, нагреваются мгновенно, скорость остывания зависит от толщины алюминия.

Причина порчи сковороды

Механическое воздействие: царапанье, вследствие чего происходит отшелушивание защитного антипригарного покрытия или резкие перепады температур.

Самой безопасной является чугунная сковорода, а затем керамическая она не выделяет опасных веществ и не уступает по безопасности чугунной сковородке.

Нержавеющая сталь, так же не вступает в химические реакции с пищей, блюда готовящиеся в ней безопасны для здоровья.

Недопустимо, опускать горячую  сковородку в холодную воду, быстрая разница в температурных режимах,  приводит к порче покрытия.

Нельзя, сразу же,  готовить на ней, так вы ее испортите. Сначала ее нужно обработать, таким образом,  подготавливая к использованию, вымойте ее с моющим средством, дайте высохнуть, затем смажьте ее подсолнечным маслом и поставьте в разогретую до 200 духовку.

Сковородка с керамическим покрытием, тоже  нуждается в подготовке. Засыпьте в сковородку 4 – 5 столовых ложек соли и прогрейте  сковородку. Соль извлечет из микротрещин влагу, что существенно продлит срок службы керамической сковородки. А после, нанесите немного растительного масла и еще раз прогрейте сковородку на огне.

Мытье сковородок снижает ее антипригарные свойства и приводит к образованию микротрещин, особенно не любит мытья чугунная сковорода.  После приготовления пищи, Чугунную сковородку вытирают и смазывают маслом.

Если все же что – то прилипло к чугунной сковороде, используйте растительное масло 2 столовые масло и соль. Посыпьте солью  пригоревшие участки и налейте масло, затем тряпочкой, удалите остатки.

Сковороду из нержавеющей стали нельзя мыть абразивными чистящими средствами, тефлон не моют жесткими губками и в холодной воде.

Сковородку с керамическим покрытием тоже не советуют мыть, сполосните ее водой, а затем насухо вытрите. Не используйте средства содержащие щелочь или кислоту, не мойте сковородки жестким губками или абразивными средствами

.
 
Метки текущей записи: , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 952 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.