Корень куркумы похож на имбирный с той лишь разницей, что кожура коричневая с ярко желтой серединой. Да и само растение относится к семейству «имбирных».
Куркуму, можно натереть на терке, раздавить через чесночный пресс, в виде порошка можно добавлять куда угодно: в мясо, чечевицу, фасоль, тушеную капусту, чай, пельмени.
Цвет порошка куркумы от оранжевого до желтого, в рецептах, одна столовая свежей ложка куркумы эквивалентна одной чайной ложке порошка.
Куркума, один из основных ингредиентов в сочетание специй под названием «Карри», ее часто используют в азиатской и индийской кухни. Добавляя в заправки для салатов или посыпая салаты, приправой дополняют овощные блюда, соусы.
Польза куркумы для здоровья
Активный ингредиент куркумы – куркумин, обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным эффектом.
Куркума помогает избавиться и предупредить многие заболевания: ревматоидный артрит, болезнь Альцгеймера, диабет, рак, кистозный фиброз, диабет.
Исследования доказали, куркума, помогает иммунитету бороться с раковыми клетками, запуская апоптоз (самоубийство) раковых клеток.
Исследователи выяснили, что сочетание лука и куркумы (куркумина и Кверцетина — флавонол, имеющий противоотечное, спазмолитическое, антигистаминное, противовоспалительное действие) существенно снижает размер и количество предраковых поражений желудочно – кишечного тракта. Сочетание этих двух питательных веществ существенно замедляет рост клеток рака просты, и их способность к метастазированию.
Куркумин, является жирорастворимым, поэтому для максимального усвоения и эффекта, его лучше употреблять с жирами: оливковым или кунжутным маслом.
Черный перец, повышает силу воздействия куркумина в 1000 раз, поэтому о нем тоже не забывайте
Оливковое масло против рака новейшие исследования
Акулий жир уникальные свойства жира акулы против рака
Продукты против рака
Цитрусовые спасают от рака и сердечно сосудистых заболеваний
Антираковое питание, профилактика рака
Вакцинация против гриппа, все за и против вакцинации
Антивозрастная косметика, с какого возраста использовать и как выбрать?
Метаболический синдром – причины и следствия
