Вы верите в миф о заселении кишечника пробиотиками?

пробиотикиОтношение медицинских работников к людям, вынуждает многих  заниматься самолечением. Чем поспешили воспользоваться производители продуктов питания, в особенности молочники – производители кефиров, йогуртов, ряженки, творога  и другой молочной продукции.

Пройдитесь мимо молочных рядов в крупном супермаркете, чтобы оценить масштабы размаха. Здесь никто не собирается оспаривать полезных свойств кефира, ряженки или молока. Но продавать их как лекарства, это уже слишком, что  кстати, запрещено законом.

Складывается ощущение, что производители соперничают – кто из них выдумает еще более нелепые терапевтические свойства для следующего йогурта. «Улучшает пищеварение», «Заселяем кишечник полезными бактериями», «Повышает иммунитет», «Снижает уровень холестерина».

Молочные продукты, несомненно, благотворно влияют на здоровье, к примеру,  Всемирная организация здравоохранения в методических рекомендациях «Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста», советуют кормить детей молочной продукцией как можно чаще.

Молоко – полезный продукт, но срок его хранения весьма ограничен. Это не относится к порошковому или стерилизованному молоку, срок его хранения продолжительный, но называть этот продукт молоком сложно.

Чтобы подольше сохранить все полезное в молоке наши предки придумали обрабатывать его таким образом, чтобы сохранить по – максимуму полезных веществ. Сейчас это называют ферментацией. Молочнокислые бактерии, перерабатывают молочный сахар в лактозу – кислота молочная и жирная. Среда закисляется, и становится не пригодна для жизни болезнетворных бактерий, часть из них гибнет, а другие не  развиваются.

Кисломолочные продукты – отличный источник полезных веществ: белков, кальция, фосфора и рибофлавина. Доля кефира от общего количества кисломолочной продукции  составляет 70%.

Когда и как появился кефир, неизвестно никому, установлено лишь его кавказское происхождение. Кефирное зерно – феноменальный продукт природы, есть легенда, что жителям Кавказа дал его Пророк.

Только так можно объяснить,  почему искусственно не удается воспроизвести «кефирный грибок».

«Грибок» — это народное название. Если по- научному, то кефирное зерно – содружество нескольких видов микроорганизмов: палочек дрожжей, уксуснокислых бактерий и молочнокислых стрептококков, живет это все в полисахаридной матрице.

В результате брожения в кефире появляется спирт, его количество от 0,12 до 0,88 объемных %.

Йогурт получают скашиванием цельного молока, специальными бактериями: Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк).

Йогурт от кефира отличается густотой и отсутствием спирта.

В документах ВОЗ  написано, что эти два продукта содержат пробиотики – полезные бактерии. 

Полезная Информация

Излюбленные диагнозы врачей для выкачивания денег

Причины возникновения атопического дерматита у детей

Механизм действия антибиотиков, что такое антибиотики широкого спектра действия

Пищевые добавки с антиоксидантами вредны для здоровья

Медицинские ошибки, как подготовиться к судебному разбирательству

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 283 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.