Чипсы и дети. Вред чипсов

Многие дети большие  любители  чипсов, они  ели  бы чипсы  на обед и ужин.  Почему дети так любят чипсы? Ученые их Пристонского университета, изучали влияние продуктов со значительным содержанием  глутомата натрия, углеводов и жира на животных и сделали заключение – чипсы провоцируют привыкание. Из рациона животных изъяли калорийную еду, у них возникла ломка, схожая с наркотической. Вот поэтому, когда – то  попробовав чипсы, ребенок просит чтобы их покупали как можно чаще. Вследствие этого попытайтесь выстроить  так, своё поведение,  чтобы  ребенок как можно позже узнал вкус чипсов. А если это уже произошло, выбирайте чипсы только в маленькой упаковке и давайте их есть только после приёма пищи. Не допускайте, чтобы ребенок перекусывал «мусорной едой», съев упаковку чипсов, ребенок откажется от ужина.

Есть родители, которые кормят чипсами детей, полагая, что это просто разновидность жаренной картошки, не подозревая из чего на самом деле делают чипсы. В этой еде, нет ни миллиграмма пользы — нет питательных веществ, минералов, витаминов, которые пойдут на пользу детскому здоровью. Вследствие интенсивной обработки, картошка утрачивает все полезные качества, а получает только вредоносные. Вследствие обжарки в масле она делается очень калорийной – со 100г чипсов в организм ребенка попадает 30 г жира. К примеру, ребенок весит около 30 кг, то с одной пачки, он получит жиров больше чем, чем должен получить в течение дня. К тому же это канцерогенные жиры, их излишек провоцирует заболевания пищеварительной системы, лишний вес, затормаживание умственного развития. Мало того, чипсы соленные, а избыток хлорида натрия тормозит нормальный рост костной ткани, приводит к проблемам с сердцем,  нарушает обмен веществ. Кроме высокой концентрации  соли,  чипсы содержат красители, глутомат натрия, ароматизаторы – как раз они придают картошки вкус семги, сметаны с зеленью. Эти добавки провоцируют аллергию у детей, а их скопление в организме, вызывает тяжелые заболевания.

Чипсы готовят несколькими методами. Первый классический, картошку режут на кусочки толщиной 1,5- 2мм, моют, жарят в масле, добавляют соль, перец и вкусовые добавки. Такие чипсы овальной формы, слегка скрученные, различных размеров, края немного подгоревшие. Но на сегодняшний день, в чаще продают чипсы не из картошки, а из хлопьев или муки, это формованные чипсы. Производитель закупает сухой полуфабрикат – хлопья или гранулы из картошки, из них делают тесто, раскатывают его, делая любой формы. После готовые кусочки проходят ту же процедуру что и натуральные – жарка и добавление усилителей вкуса, ароматизаторов. По подобной технологии можно изготавливать чипсы не только лишь из картофеля, из кукурузы или риса.

А когда – то чипсы были доступны только для богатых и продавались только в дорогих ресторанах.

Чипсы придуманы Джоржем Крамом, занимающим должность шеф – повара в дорогом американском ресторане. В тот день клиенту не пришлась по вкусу слишком толсто порезанная картошка, он возвратил ее назад и  публично отругал шеф – повара. Рассерженный Крам, хотел проучить клиента, и нарезал картошку на прозрачные кусочки, обжарил во фритюре. И клиент ушел довольным, позже блюдо добавили в меню под названием «Чипсы Саратог» (Саратог – город, где был ресторан, «чипсы» с английского – кусочек, ломтик).  А течение 30 лет чипсы, продавали лишь в дорогостоящих ресторанах, только в конце  XIX века, они попали в более дешевые заведения питания, тогда и возникло их массовое изготовление. А в 1932 году открыли Национальный институт картофельных чипсов, эксперты которого придумывали новые рецепты и вкусы. В СССР тоже когда – то был подобный продукт,  чипсы делали для детей, в блокадном Ленинграде, чтобы привнести разнообразие в скудное меню. Картофель резали тонко, подсушивали на печи, солили и давали детям.

 

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1128 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.