Глутамат натрия влияние на здоровье

 В 1970 американские нейрофизиологи  экспериментировали над  лабораторным крысам, чтобы понять как влияет употребление глутомата натрия на здоровье. Для этого крысам кололи   раствор с  глутаматом натрия. Первые дни эксперимента прошли нормально: крысы играли, спали и реагировали на световые сигналы,  мигание света означало, что  их будут кормить. Но через несколько недель, животные уже не реагировали на световые сигналы. И не потому что не хотели кушать, а потому что уже не видели. Ученые  по окончании эксперимента зафиксировали: утоньшение сетчатки глаза и частичное повреждение мозга.

Глутамат натрия добавляют в гнилое мясо чтобы сделать первосортную колбасу или в фарш для улучшения вкуса полуфабрикатов .Усилители вкуса важнейшее изобретение пищевой промышленности. Усилители вкуса, сейчас  добавляют,  повсюду начиная от йогурта и заканчивая колбасой, полуфабрикатами. Каждый год по всей планете люди съедают около 200 тыс тонн глутамата натрия. Он есть в куриных, мясных, рыбных и соевых полуфабрикатах, чипсах, сухариках, приправах  к супам. А больше всего его в еде из фаст фудов. Особенно чувствительно к этому молодое поколение, оно быстро подсаживается  на эти продукты. В Азиатской кухне это вообще первый ингредиент любого рецепта.

Профессор Киотского Университета Хиросе Огуро проводил эксперимент, чтобы выяснить влияние  Е — 621 на человека. Он  пришел к выводу: 40% азиатов страдают глаукомой, именно из – за слишком большой любви к глутамату натрия.

Казалось бы, если эта добавка такая вредная, то от неё нужно отказаться? Но не все так просто, если человек попробовал еду с глутаматом натрия, «подседает» на неё как на наркотик.  Когда человек, ест пищу с глутаматом, она кажется очень вкусной. Это вещество обманывает анализаторы, усиливая их чувствительность. Но глютамат натрия не секретное биологическое оружие, разработанное на какой – то химической военной базе, чтобы подсадить всех на продукты в которых он содержится.  Глютамат натрия имеется в натуральных продуктах:  томатах, говядине, куриных яйцах, форели, зеленом горошке,  сыре пармезан, то есть исключить его из рациона просто не возможно. Больше всего натуральной глютаминовой кислоты содержится  в сыре пармезан,   соевых бобах и морских водорослях. Именно из морских водорослей, в 20 годах японцам удалось выделить это вещество.  С того времени глутамат, стал незаменимой приправой восточной кухни. А в европейских руках натуральная глутаминовая кислота стала синтетической.

Если в натуральных продуктах ее содержание не значительное, то  все продукты  из супермаркета щедро приправлены ей. Для человека, который часто употребляет продукты с глутаматом натрия, натуральная еда постепенно становиться пресной, не вкусной, рецепторы теряют чувствительность,  так мы попадаем в зависимость усилителя вкуса.

Вот поэтому,  купив пачку сухариков или чипсов вы обязательно доедите ее содержимое до полного опустошения, даже когда уже от соленного язык сводит.  А рука все равно будет  опять тянуться, в пачку за следующей дозой.

Сухарики, чипсы, бульонные кубики эти продукты приносят производителям миллионные прибыли, мы их покупаем и покупаем и не можем  заставить себя остановиться.

Законом не регламентируется содержание глутамата натрия в продукте.  Сколько его там должно быть, и какое количество есть критическим для здоровья? Этого никто не знает. Кроме глутамата натрия в чипсы еще добавляют бензойную кислоту, но на этикетке производители, как правило «забывают» написать об этом. Бензойная кислота консервант, который применяется для  предотвращения порчи продукта, от гнилостных бактерий.

Ну что будете покупать чипсы или сухарики?

Хоть иногда, но купите, ведь все подвержены особому виду вкусовой наркомании.

 

.
 
Метки текущей записи: , , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1391 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.