Сахарозаменители, бесполезны и опасные для здоровья Е 955 сукралоза,Е -951 аспартам

На калорийность пищи влияют не только жиры, но и сахар, он наделяет пищу своеобразным  вкусом и консистенцией и самое главное является незаменимым источником энергии для нашего организма. Сладкая пища у многих стимулирует чувство удовольствия, поэтому замена сахара какими либо искусственными подсладителями, весьма проблематична. Миллионы долларов тратятся ежегодно на исследования и поиски альтернативы сахару, так появляются все новые и новые искусственные подсладители. Они в сто раз слаще сахара, большая часть  производится промышленным способом. Е 955 сукралоза, изготавливается  методом химической обработки сахара,  в производстве Е -951 аспартама, применяются натуральные аминокислоты, но такого сочетания, в природе нет. Разрабатывают подобные соединения,  для понижения калорийности продуктов  пытаясь обмануть организм, чтобы он думал, что потребляет сахар, когда его нет на самом деле, за заботой о стройности и здоровье,  кроется  огромная экономическая выгода производителей пищевой промышленности. Ведь,  чтобы приготовить сто литров безалкогольного напитка, нужно 11 кг сахара, а сукралозы всего 20 г. Как такое возможно, чтобы искусственный сахар,  в 500 раз превышал по уровню сладости, натуральный?

Почему искусственные подсладители, оставляют  горькое послевкусие?

Ученые объясняют это различием в строении молекул Е подсластителя и сахара, строение молекулы искусственного заменителя сахара, обеспечивает им более интенсивное воздействие на рецепторы языка, реагирующих на сладкие компоненты, здесь Е – подсластители имеют преимущество перед сахаром, который слюна быстро растворяет. Искусственные подсластители разрабатывались таким образом, чтобы изменить метод воздействия на вкусовые рецепторы, отвечающие за восприятие сладкого. Но решив одну проблему, ученые столкнулись сразу с двумя другими. Подсластители воспринимаются рецепторами как более сладкие на вкус, поскольку продолжительнее влияют  на вкусовые рецепторы, чем простой сахар, но искусственные  подсластители содержат горечь, поэтому взаимодействуют с рецепторами горечи и сладости. Из – за их молекулярного строения, рецепторы языка,  отвечающие за восприятие горечи, реагируют на них, и удерживают. Сахар не взаимодействует с рецепторами горечи, так как сам не имеет ее,  и поэтому не вызывает подобной реакции, то есть частицы сахара просто обходят  рецепторы реагирующие на горечь. Вот почему многие искусственные подсластиели  настолько сладкие, что способны заменить огромное количество сахара, но при этом имеют горьковатое послевкусие. Хотя они существенно сокращают калорийность пищи, но все же полноценной заменой сахара стать не могут.

Из – за еще одной проблемы,  мы получаем от сахара не только приятный вкус, но и энергетический заряд, этого не могут нам дать искусственные подсластители. Ученые изучали реакцию мозга на сахар и Е — подсладители при помощи магнитно – резонансного сканера. Сравнивая реакцию мозга на напитки с настоящим сахаром и с искусственным.  Пришли к выводам, что его невозможно обмануть, только определенные области мозга реагируют на сахар и поэтому он всегда способен отличить настоящий сахар от Е — подсластителей.  Мозг не обманешь, он не может не заметить разницы, ведь сахар заряжает его энергией, а сладкая на вкус жидкость, не несет для него ни какой пользы, поскольку не является источником энергии. К тому же этот эксперимент, подтвердил, что искусственные подсластители, вредны для здоровья и фигуры, не смотря на их практически нулевую калорийность.

Исследования вывели следующую закономерность. Люди, употребляющие низкокалорийные напитки, едят больше, так организм восполняет, недостаток энергии.  Специалисты по психологии питания, объясняют это так, употребляющие напитки с искусственным подсластителями, ощущают большую потребность в калорийной пище, чем те, кто пьёт напитки с натуральным сахаром.

Это следствие того, что мозг, объединяет вкус и энергию,  сахар и сладкие продукты ассоциируется у него с энергией. Хотя сахарозаменители тоже сладкие, но  энергии не несут, тогда ваш организм  испытывает голод и старается восполнить недополученный заряд энергии через пищу, рассчитывая, что вместе с  калориями он получит заряд бодрости.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1814 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.