Вкус идентичный натуральному

Глутамат  натрия, вызывает привыкание к определенным продуктам,  поэтому вы не можете оторваться от чипсов, сухариков и некоторых консервов.  Ведь он стимулирует, ту часть мозга, которая отвечает за удовольствие. Глутамат, восстанавливает и усиливает  потерянный вкус  продуктов, из – за  их долгого хранения. Его обозначение на этикетке: Е 621, или просто «усилитель вкуса» — содержится почти во всех продуктах и во многих приправах и специях. Ученые подозревают, что  глутомат натрия  провоцирует обострение бронхиальной астмы, аллергии.

Поэтому лучше не превышать допустимой суточной нормы для взрослых – 1,5 г, и детям старайтесь не давать продукты содержащие глютомат натрия.

Самые распространенные пищевые добавки.

Е 900 — 999 пеногасители, предотвращают или снижают формирование пены, к этой группе тоже относят регуляторы кислотности, подсластители и разрыхлители.

Е 500 – 5999 эмульгаторы, дают возможность смешать не смешиваемые компоненты: воду и масло.

Е600 -699 усилители аромата и вкуса в пряностях.

Е  400 – 499 загустители и стабилизаторы. Увеличивают вязкость и плотность, создают впечатление «качественного» продукта.

Е 300-499 антиокислители, предупреждают прогоркание и окисление жиров ( часто из – за долгого хранения на рыбе появляются «ржавчина», так окисляется жир) и изменение цвета.

 

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 699 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.