Фальсификация молока

Молоко, продукт знакомый всем с детства,  продукт который  ассоциируется у многих  со здоровым образом жизни,  врачи часто советуют своим пациентам пить молоко: « в нем содержится все необходимое для вашего здоровья», говорят они.  Но сейчас очень много споров ведется о полезности этого продукта для здоровья. Одни говорят, что молоко богато белками и другими питательными веществами другие утверждают, что молоко не усваивается организмом взрослого человека. Третьи заявляют, что молоко содержит много жиров, именно они губительно действуют на фигуру (жировые отложения на талии и бедрах), а у отдельных людей молоко  вызывает аллергическую реакцию. Многие специалисты  вообще сомневаются в позитивном влияние молока на здоровье взрослого человека.  Даже появился новый медицинский термин  «непереносимость молока», предметом спора ученых есть  именно белково – молочный состав. Именно он может причинить вред  одному человеку, а другому человеку принести только пользу (натуральное молоко). Совсем недавно молоко считалось продуктом с низким гликемическим  индексом. Но оказалось, что молоко имеет такой же высокий гликемический индекс как шоколад, белый хлеб.  То есть если вы пьёте много молока, то это может привести к таким же последствиям как употребление в большом количестве кондитерских изделий и белого хлеба. А последствия могут быть таким как слабость, резкое увеличение уровня глюкозы в крови и образование жировых отложений, ускоренные процессы старения организма.  Ускоренное старение происходит из – за свободных радикалов, которые образуются от влияния транс изомеров, содержащихся в  магазинном молоке.

Одна из причин негативного влияния молока на здоровье- это то, что существенное количество молока на наших прилавках фальсификация. Большинство торговых марок делает молоко путём восстановления из сухого молока, которое всегда завозиться из- за рубежа. Заменяют молочный жир, растительным, добавляют стабилизаторы.

Растительный жир приводят в нужную консистенцию при помощи  далеко не безобидной технологии, что приводит в свою очередь к огромному образованию в готовом продукте транс изомеров. Да конечно не вызывает сомнения что натуральное молоко – это наилучший источник кальция. Но тогда почему в США, в стране,  которая занимает первое место по потреблению молока на душу населения, распространено такое заболевание как остеопороз.   Остеопороз – ломкость костей из – за недостатка кальция в организме. Да таким молоком человек не отравится, но фальсифицированное молоко вызывает всевозможные аллергические реакции, особенно им подвержены дети.

А насколько безопасно  то молоко, которое сейчас производят с растительными жирами,  для детей?   О каких либо полезных качествах такого «молока» для детей вообще не стоит говорить… Наличие растительных жиров никогда не заменит те полезные для детей вещества, которые есть в натуральном молоке. Что приводит в  дальнейшем к ожирению, впоследствии возможны сердечно — сосудистые заболевания, а  позже сердечный приступ. В учебниках 70 годов для технологов молочного производства,  о методах  фальсификации молока написано следующее:

Основные способы фальсификации молока.

Фальсификация натурального и питьевого молока, может осуществляется путем добавления воды, обезжиренного молока и нейтрализующих веществ, и снятием сливок. При фальсификации молока водой, понижается концентрация, жирность, сухой остаток.  При фальсификации молока водой также изменяется его натуральный цвет. Молоко становится на много прозрачней, с менее выраженным желтым оттенком, вкус и консистенция водянистые».  Да в наши дни фальсификация процесс куда более сложный;  нужно из отдельных компонентов; сухого молока и растительных жиров, стабилизаторов, создать нечто напоминающее вкус, запах, цвет молока. В наше время, замена молочного жира растительным, (которую производители зачастую делают в тихую), называется фальсификация. Различить, порошковое молоко от натурального, невозможно. Даже Роспотребнадзор этого не может сделать. Почему за свои деньги мы получаем раствор из стабилизаторов, воды, искусственных пищевых добавок, растительных жиров?

 

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1918 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.