Йогурты, полезны ли они? Как выбрать йогурт?

Йогурт идеальный источник кальция, в двух стаканчиках половина дневной доза кальция для детей, и 30% для взрослых, по содержанию калия йогурт не уступает бананам. Около 80% людей разных возрастов, любят этот десерт и независимо от времени года едят этот продукт. Йогурт улучшает усвоение микроэлементов, витаминов, получаемых с другими продуктами.  Если вы принимаете антибиотики, йогурт поможет вам восстановить микрофлору кишечника, имеет свойство блокировать вредные вещества, прежде чем они не осядут канцерогеном в вашем организме. Йогурт полезен для женского здоровья, он способен угнетать грибковые инфекции, и съедая всего лишь два стаканчика утром и вечером, вы сможете поддержать нормальную микрофлору влагалища, понизит вероятность развития грибковых инфекций. Съедайте ежедневно два стаканчика йогурта и ваш организм будет производить повышающей иммунитет интерферон и стимулировать выработку клеток крови, которые помогают в борьбе с инфекциями. Натуральным йогуртом можно заменить сливки, сметану, употреблять вместо майонеза и как соус. Можно кушать вместо мороженного.

Сколько в йогурте натуральных ингредиентов, а сколько  синтетических, что производители скрывают?

Когда покупаете йогурт, внимательно прочитайте что написано на упаковке, особенно внимательно изучите информацию о составе продукта. Отдайте предпочтение йогурту, который имеет в составе только два ингредиента; молоко обезжиренное или пастеризованное и живые культуры молочнокислых бактерий. Очень мало полезных качеств, и много калорий  во фруктовых йогуртах, в составе которых есть подсладители, сахар, эмульгаторы, а содержание соевого изолята вовсе завуалировано, фруктовый йогурт  — это не натуральный продукт. Выбирайте тот йогурт, в котором содержание кальция указанное на упаковке около 300 мл, гр., а калорийность 200 – 250 ккал. Ищите знак «Живые и активные культуры» но не путайте с надписью  «произведен на основе живых лактобактерий», потому что чаще всего производитель обманывает, эта надпись ставится как реклама, для привлечения покупателей, а чтобы узнать, что в середине читайте состав,  хотите иметь гарантии качества, ищете именно этот знак.  Не покупайте йогурт, на этикетке которого написан «продукт прошел термообработку после процесса ферментации». Обратите внимание на срок хранения – это важный фактор качества продукта,  особенно если речь идет о таком деликатном продукте как йогурт. Срок хранения соответственно не должен  превышать 7 дней.  Если это не так, то этот продукт не содержит живых молочно – кислых бактерий, что бы там производитель не писал на упаковке. По международным стандартам качества, йогурт – это молочно – кислый напиток, который после закваски не проходит термическую обработку. И соответственно в нём  должны содержатся молочно – кислые бактерии, и срок хранения должен составлять не больше 5 -7 дней, или же 14 суток при температуре не превышающей  0 + 10˚С. Если производитель не соблюдает эти стандарты, то называть свой продукт йогуртом не может,  поэтому они меняют название йогурт на «йогуртович» … и на другие подобные созвучные названия. Те же стандарты качества действуют в Росси, и в Украине.

Важнейший состав йогурта это молоко, и основной процесс производства, это ферментация, а главное условие ферментации, безпосредственное участие живых микроорганизмов семейства лактобактерий; Lactobacillus bulgaricus в составе есть всегда, а культура Lactobacillus acidophilus не всегда присутствует,  именно эта культура очень полезна для кишечника. Ее всё- таки можно найти в списке ингредиентов йогурта, у разных производителей, ищете на этикетке Lactobacillus acidophilus. От густоты напитка не зависит содержание лактобактерий, они чувствуют себя одинаково хорошо, как в питьевом йогурте, так и в обычном густом.  Часто в йогурт добавляют другие молочные продукты; сыворотку, казеин. Для придания продукту более питательных свойств, улучшить вкус, конститенцию, понизить жирность.

Еще раз хочу вам напомнить, если йогурт можно хранить больше  чем 5 — 7, и на упаковке написано «йогуртович» то это не йогурт,  ищите йогурты, отмеченные знаком Института питания или те в составе, которых указано все лишь несколько ингредиентов – это натуральный продукт.

Мороженное из йогурта

необходимые ингредиенты;

сок лимонный 1/2 столовой ложки

малина, клубника или черная смородина замороженные 250 г

йогурт натуральный 200 г

мед 3 столовые ложки

белок яичный 1 шт.

ягоды для украшения

Приготовление:

Размять ягоды, перемешать с лимонным соком, медом и йогур­том. Яичный белок сбить до стабильной пены и соединяют с полученной смесью. Выливают массу в морозостойкую чашку и ставят в морозильную камеру на 3 часа. Время от времени размешивают.

Готовое мороженое раскладывают ложкой в креманки, украшают  ягодами.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1678 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.