На что нужно обращать внимание при выборе творожного сыра?

Творожный сыр, по структуре похож на творог, он легко намазывается на хлеб, его добавляют в салаты,  делают на его основе соусы для рыбы или мяса, область применения в кулинарии творожного сыра обширна. Главное знать, как отличить настоящий творожный сыр, от его растительной подделки.

Творожный сыр – это что – то средние, между твердым сыром и обычным творогом. Готовят его так: в молоко (не сухое)  или сливки добавляют культуры молочнокислых бактерий, за счет чего происходит ферментация лактозы и творожный сыр превращается в абсолютно безопасный продукт   для  людей, страдающих лактозной недостаточностью. Плюс ко всему творожный сыр содержит большое количество животного белка и иных полезных для здоровья компонентов: в сто граммах натурального творожного сыра заключается 20% от суточной нормы фосфора и 10% кальция.

Чтобы понять, что за продукт перед вами, внимательно прочитайте название: если есть слово сыр, это натуральный творожный сыр, а если на этикетке написано: «творожный сырный продукт»,  «сырныйпродукт» или «крем – сыр», однозначно пред вами сыр из растительного жира, чаще всего пальмового. Перечень компонентов, так же информирует о содержимом емкости. Натуральный творожный сыр содержит только молоко или сливки и закваску молочнокислых культур и соль. Если есть в списке ингредиентов стабилизаторы, консерванты, Е – добавки, от покупки лучше отказаться. Можете приобрести творожный сыр термизированный, это значит, что сыр подвергали термической обработке, для продления срока годности.

Выбор творожных сыров колоссален, хотите приготовить крем для десертов, покупайте сыр со  сливочным вкусом, без посторонних добавок. У него должен быть белый цвет, нежная консистенция и немного солоноватый вкус.

Для бутербродов и соусов, существуют ароматизированные сорта творожного сыра: со вкусом грибов, с зеленью и т д. Только посмотрите на состав, главное чтобы в нем были не только вкусовые добавки имитирующие наличие грибов или лосося, но и частички натуральных продуктов.  Лучше не покупать продукты с искусственными пищевыми добавками, выбирайте натуральные или идентичные натуральным, они более безвредны.

Кокой бы вы творожный сыр не выбрали, проверьте целостность упаковки и обратите внимание на дату изготовления и когда истекает срок годности. Дата проставлена четко, промышленной методикой. Сыр должен быть без плесени, однородным, мягким и без выделившейся жидкости.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1421 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.