Выбрать качественный натуральный сыр

Состав качественного сыра – только натуральное пастеризованное молоко и молокосвертывающий ингредиент– из желудков телят или  бактериальная смесь, плюс соль. Если сыр, изготовлен из натурального молока с добавлением, даже минимальным растительных жиров, то это уже не сыр, а «сырный продукт».

Качественный сыр, варят только из самого лучшего молока, не содержащего антибиотики и какие – либо другие примеси. Специалисты, утверждают, если сыр произведен из молока хорошего качества, то он может долгое время сберегать отличные вкусовые качества и внешний вид. Изъяны некачественного сырья, производители скрывают с помощью консервантов и красителей. Указывая на этикетке, настоящий состав сыра, чаще всего в сыр добавляют следующие красители; аннато, бета – каротин, тартразин- Е102, «солнечный закат» Е 110, плюс консервант нитрат натрия 251.

Часто наблюдается  несоответствие между  фактическим содержанием жира в  сыре  и указанной жирностью на упаковке, вследствие чего страдают вкусовые  качества сыра.

Выбирая сыр, обратите внимание на его свежесть; сыр усох и появилась корочка, есть ли черные вкрапления, следы плесени или другие признаки порчи. Цвет и текстура сыра в разрезе, должна быть равномерной.

Значительное количество сыров, продают уже нарезанным и упакованным, в негерметичную упаковку, но в такой упаковке, он может оставаться свежим всего несколько часов. А часто он залеживается на прилавках не одни сутки. Причем на такой упаковке отсутствует какая – либо информация о сыре; кто производитель, дата производства, срок годности, жирность, состав. А заводская упаковка, гарантирует  герметичность, и вся необходимая информация указана на этикетке.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1594 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.