Колбаса и сосиски – хитрости производства, которые должен знать каждый потребитель

колбаса о сосиски из соиРегулярные проверки Роспотребнадзора еще раз доказывают, большая часть современных колбас низкого качества, одновременно производители заявляют, что их колбаса сделана из мяса.

Но вместо него вход идут хрящи, прожилки, кости, кожа, соя — этим заменяют говядину.

Всю эту смесь пропитывают водой с Е – добавками, а для удержания воды в смеси в нее добавляют каррагинан в итоге потребитель платит за субпродукты,  сою и воду с Е- добавками.

По информации Роспотребнадзора в стране успешно работают десятки предприятий производящих искусственный продукт под названием «колбаса».  Благодаря рекламе «колбаса» пользуется спросом. Их главный ингредиент – соя, в соответствии с технологией на каждый килограмм сои приходится 3 литра воды, которая придает ей объем, для придания вкуса  и удержания всех компонентов, смесь обогащают химией. А чтобы вода не просочилась, необходима прочная,  не натуральная оболочка.

Технология изготовления колбасы- что скрывается под оболочкой, значение ингредиентов

Большим спросом у потребителя пользуются копченые колбасы, изготовленные известными мясокомбинатами. Технология изготовления такой колбасы слишком затратная и сложна. Если следовать технологии, колбаса должна провести более недели в сушке, затем в коптилке, а после еще несколько недель, колбасе необходимо чтобы дойти до кондиции в специальном помещении. Весь технологический период занимает более 1 месяца, какой производитель пойдет на эти затраты. Более месяца только на изготовление продукта.

Для ускорения производства разработали вещества,  которое просто вводят в колбасу и уже через несколько  дней «копченая колбаса» готова. Все в выигрыше: производителю не нужно трать крупные суммы на технологический процесс, а потребитель получает изделие со вкусом копченной колбасы (только он не знает, что употребляет эрзац продукт). Благодаря секретам мясного производства.  А вот этот метод обмана используют в супермаркете и на рынке, при помощи спринцевателей впрыскивают в мясо, разные смеси, оно значительно прибавляет в весе и становится более аппетитным.

Каждый производитель колбасы и мясных изделий, обзавелся такими станками для спринцевания мяса, колбас, балыков. Обратите внимание на балык в супермаркете, чаще всего он 10 – 25 см в разрезе, а ведь в природе он не больше 6 – 8 см. Поскольку та часть туши, из которой его получают, не может быть толще. Если только ее не увеличили при помощи спринцевания.

Более того, высокая цена, уже не залог качества мяса или колбасы, их состав может быть идентичным дешевым сосискам для нищих.

Качественной колбасе должно присутствовать только мясо и нитрит натрия Е250 – придает аппетитный розовой цвет и одновременно служит консервантом – продлевает срок годности колбасного изделия. Вещество является вредным, более тог    канцерогенным – способствует развитию рака, но без него не обходится ни один мясной продукт промышленного производства.

Ситуация в мясной промышленности сегодня такова, что подкрашенный в красный цвет продукт называют – мясом.  А ведь естественный цвет мяса, бледно розовый,  а прошедшего обработку сероватый.  К тому же  наш ГОСТ, не требует указывать на этикетке % содержание мяса. Продукт вообще может  и не содержать и грамма мяса, только отходы мясного производства и сою и тем не менее называться «колбаса», «сосиски» — это осознанный обман потребителя.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 858 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.