Зразы с мясом, содержат ли они на самом деле мясо?

Полуфабрикаты стали неотъемлемой частью нашего питания. Из чего  производители изготавливают такой вид полуфабриката как зразы, содержать ли эти полуфабрикаты консерванты?

Зразы —  это картофельные котлеты с разной начинкой чаще всего используют свиной, говяжий или печеночный фарш, так же могут  добавить в него грибы- мясные зразы, овощные зразы.  Или только  капусту, квашенную или тушенную, начинка бывает разная, все зависит от желаний и возможностей производителя.

По мнению потребителей, качественные полуфабрикаты, не должны отличатся от еды приготовленной дома, т. е. быть без консервантов, эмульгаторов, усилителей вкуса.

Долгое хранение в (течении 3 – х месяцев, )  обеспечиваться благодаря шоковой заморозке  — 25˚С, таковы условия ТУ.

Производители полуфабрикатов чаще всего используют уже сухое картофельное сырьё зарубежных фирм производителей; США, Дании, Германии у Росси также есть завод по производству сырья для полуфабрикатов. Картошка доставляется на производство в виде сухого порошка или пластинок в бумажных мешках, и может храниться около года как крупа.

Часто производители для начинки используют низкокачественное мясо, обрезки, хрящи, смешивая с генномодифицированной соей, приправляя все это обильно специями.  Если структура зраза слишком пористая, это говорит о том, что производитель  использовал искусственный загуститель. Мягкая и вязкая консистенция зраза выдаёт большое содержание  муки.

Как выбирать зразы, как определить качество по внешнему виду?

Вначале, при выборе стоит ориентироваться на цену полуфабрикатов, срок хранения и метод заморозки, выбирайте полуфабрикаты замороженные методом шоковой заморозки.  Повторная заморозка полуфабрикатов не допустима, но бывают проблемы с электроэнергией, и это отражается на качестве продукта. Зразы, которые замораживали повторно, потемнеют, а некоторые слипнуться.

.
 
Метки текущей записи: , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 421 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.