Фитонутриенты, антиоксиданты и здоровье

фитонутриенты Продукты богатые антиоксидантами и фитонутриентами

Антиоксиданты – элементы останавливающие  разрушение клеток,  из – за нестабильных молекул кислорода. Все разрушается при взаимодействии активных форм кислорода с химическими веществами. Антиоксиданты связывают (соединяются с ними)  свободные радикалы, создавая баланс.

Молекула свободного радикала, имеет не парное количество электронов и старается забрать не достающий у других, так молекула,  у которой отобрали электрон, становится свободным радикалом.  Из — за чего в клетке запускается цепная реакция,  она умирает – это называется «окислительный стресс». Свободные радикалы, повреждают клетки,  разрушая  здоровье, что является одной из основных причин раковых заболеваний, старения,  болезней сердца, слабоумия.  Но, благодаря сбалансированному питанию, здоровому образу жизни, «окислительный стресс» можно держать под контролем.

В овощах и фруктах, цельных зернах, орехах, бобовых  содержаться так называемые фитонутриенты (фитохимические соединения) — питательные вещества содержащие витамины, минералы и другие натуральные растительные компоненты. Действующие как антиоксиданты, ослабляя влияние свободных радикалов. Именно благодаря фитонутриентам,  овощи, фрукты имеют неповторимый вкус, цвет, аромат и устойчивость к поражениям.

Многие фитохимические соединения, содержащиеся в антиоксидантах приносят пользу благодаря полезным бактериям. Только после того как полезные бактерии усвоят их и сформируют необходимые соединения, абсорбируемые кишечником и распространяющиеся с кровотоком ко всем тканям и органам.

Фитонутриенты и соединения образованные полезными бактериями, поддерживают здоровье организма,  формируя его антиоксидантную защиту.

Продукты антиоксиданты

Система антиоксидантной защиты строится на многообразной  системе фитонутриентов,  ферментов и иных элементов, взаимодействующих друг с другом.  Поэтому необходимо разнообразное питание, организм должен получать полный спектр фитонутриентов, для защиты здоровья.

Пищевые добавки с антиоксидантами вредны для здоровья

Здоровье кожи продукты для улучшения здоровья кожи и цвета лица

Более двух тысяч фитонутриентов открыто на сегодняшний день учеными. У растений эти вещества противостоят вредителям, болезням и защищают от чрезмерного ультрафиолетового излучения.

Ученые разделили фитонутриенты в соответствии с химическим составом, получилась довольно обширная и запутанная классификация. Но, есть более простая базовая классификация фитонутриентов.

Вздутие живота, газы продукты вызывающие вздутие живота

Классификация фитонутриентов и польза для здоровья

Органические кислоты: цитрусовые, цельные зерна, петрушка, солод

Флавоноиды, присутствуют в фруктах, овощах, пурпурной и красной пигментации

Терпеноиды, лимонен (в цитрусовых) токотриенол, токоферол, каротиноиды

Органофосфаты, содержаться в крестоцветных овощах, сера в чесноке.

Поскольку в систематизировании фитонутриентов очень легко запутаться, то их  чаще всего группируют в соответствии с цветом.

Красный, оранжево — красный

Во всех красных и оранжево — красных овощах и фруктах содержится  пигмент,  мощный каротиноид- антиоксидант: ликопин.

Ликопин: омолаживает, противодействует формированию раковых опухолей (рака легких, кожи, желудка, поджелудочной железы, молочной железы)активизирует работу организма. Предупреждает возрастную дегенерацию макулы – сетчатки глаза, защищает от катаракты.

Приостанавливает образование морщин, активируя выработку коллагена и защищает кожу и весь организм в целом от УФ – излучения.

Содействует более быстрому похудению.

Ликопин в продуктах

Розовый Грейпфрут

Арбуз

Шиповник

Морковь

Гранат

Хурма (но в ней мало)

Красная капуста

Красный сладкий перец

Помидоры

Ликопин в несколько раз сильнее бета –каротина.

Пурпурный, красный

Антоцианидин, содержится в: чернике, клюкве, ежевике, кожуре виноградных косточек (соответствующего цвета), боярышнике,  чернике. Антоцианидин, в более чем пятьдесят раз мощнее чем витамин С и в два десятка раз эффективней витамина Е.

Желтый или оранжевый.

Цитрусовые биофлавоноиды, противодействуют свободным радикалам, повышают внутри клеток содержание витамина С, оздоравливают кровеносные сосуды, поддерживают необходимый уровень коллагена в теле.

Предупреждают формирование воспалительных процессов, аллергий.

Цитрусовые биофлавоноиды необходимы для предупреждения геморроя, гематом, варикозного расширения вен и паукообразных вен.

Желтый, зеленый

Растения этих цветов богаты зеаксантином, лютеином.

Лютеин, предупреждает макулярную дегенерацию – основная причина слепоты, и защищает глазной хрусталик от вредных солнечных лучей, сдерживая формирование катаракты.

Зеленый

Крестоцветные овощи, брокколи, цветная, белокочанная капуста, листовая зелень, побеги горчицы, брюссельская капуста – богаты фитонутриентами, помогающими организму противодействовать раковым заболеваниям.

Особенно богата фитонутриентами ростки брокколи (в пятьдесят раз больше), которым не больше 3 дней.

Зеленый  и белый

Сильный фитонутриент кверцетин содержат: чеснок и лук, зеленые сорта яблок.

Кверцетин – сильный противовоспалительный, противоопухолевый, противовирусный фитонутриент.

Кверцетин содержится в черном чае, красном вине.

Для лечения астмы, аллергических проявлений необходим кверцетин.

Особенно полезен чеснок, его соединения обладают противоопухолевыми качествами, чеснок предупреждает формирование нитрозаминов – канцерогенные вещества, часто формирующиеся в процессе пищеварения, особенно у тех, кто любит колбасы или другую мясную продукцию.

Чеснок, минимизирует присутствие в крови холестерина, предупреждает формирование тромбов, нормализует кровяное давление. И помогает организму справиться с паразитами, вирусами, бактериями, грибками.

В зеленом чае содержатся полифенолы, установлено, что эти вещества минимизируют развитие рака кишечника, желудка, поджелудочной железы, молочной железы, легких

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 612 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.