Киви, выбираем спелый и сладкий

Спелый киви, в меру мягкий и пахнет лимоном, земляникой и бананом вместе взятыми, легкое нажатие оставит на спелом плоде едва заметный след, без морщинок, и с множеством коротких пушистых  волосков.

Переспевший киви, утрачивает товарный вид, сморщивается, при надавливании, в области плодоножки появляется жидкость, а сама ягода издаёт винный запах, это говорит о том,  что киви забродил. 

Особенно внимательно выбирайте киви в упаковке, поскольку под красивыми плодами прячут подгнившие ягоды, если  слегка встряхнёте упаковку, то узнаете, что там прячут..,  из – за неправильных условий  хранения, киви покрывается сероватой плесенью.

Спелый киви, можно хранить месяц, в холодильнике вместе с овощами, а при температуре 0˚С,  можно сберечь ягоду полгода.

Если вам попались не спелые плоды, не огорчайтесь, сложите их в бумажный пакет и  оставьте там, где нет солнечного света, при комнатной температуре, киви дозреет.

Шкурка у киви прочная, поэтому он хорошо переносит транспортировку, при этом сохраняя все свои полезные свойства.  Витамина С в киви в несколько раз  больше чем в апельсине, так же иметься фолиевая кислота, фруктовая кислота, бета – каротин, калий, флавоноиды, магний, фосфор, энзимы, пектины и растительные ферменты.  Но отдельные плоды могут быть излишне  кислыми или горькими, отчего нужно внимательно выбирать киви, обращая внимание на сорт, зрелость.

На данный момент в мире имеется 30 сортов киви, но завозят к нам всего три сорта киви; Хейворд, Бруно, Монти.  По размеру и форме они все одинаковы, а вот цвет кожуры разный. Красно – коричневая кожура у Бруно, он ароматный и сладкий. Зеленовато – коричневая кожица у Хейворда – вкус сладкий немного с кислинкой. Бледно – коричневая кожура у Монти, вкус резкий, кислый.

Из киви вам не удастся приготовить желе, киви не  совместим  со всеми кисломолочными продуктами; кефир,  йогурт, молоко. Но зная секретные  свойства киви, можно приготовить изысканные, нежные блюда.

  • Молоко сворачиваться от кислоты киви
  • Кефир, йогурт и сметана будут горчить, если  добавить мякоть киви
  • Желатин никогда не застынет, если вы добавите несколько кусочков киви.

Родина киви, Китай, с длинных  лиан актинидии китайцы собирали небольшие, жесткие кислые ягоды, которые называли «обезьяньими персиками».  Кожица у плодов была ворсистой, а по зарослях лазали обезьяны. Культивировать это растение начали только в 1906 году, новозеландец А. Эллисон  получил семена этого растения на день рождения в подарок, у него получилось в три раза увеличить вес плода и существенно улучшить его вкус. То, что получилось, назвали «китайский крыжовник»,  а после поменяли название,  на имя национального символа Новой Зеландии – птички киви.  Сегодня киви выращивают не только в Новой Зеландии, но и в Австралии, Южной Африке и Азии. Селекционеры создали киви с желтой мякотью и хотят вывести с красной.

 

.
 
Метки текущей записи: , , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1451 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.