Полезные свойства свеклы, как выбрать свеклу?

Свекла имеет свойство сберегать все полезные компоненты в любом виде, а знаете ли вы что свекла рекордсмен среди  фруктов овощей по содержанию йода. Так же в свекле содержится бетаин – натуральный краситель, он содействует расщеплению и усвоению белков растительного и животного происхождения. Бетаин способствует образованию холина, который способствует восстановлению клеток печени и предупреждая жировое перерождение печени. К тому же свекла источник полезных  витаминов и макроэлементов они не разрушаются при длительном хранении.  Это придаёт свекле особую ценность в конце зимы, когда нам так нужны витамины. Свекла будет полезна тем, у кого нарушена микрофлора кишечника, в ней содержаться пектиновые вещества, которые угнетают гнилостные процессы, способствуя гармоничной работе ЖКТ. А минеральные соли кобальта, содержащиеся в свекле, необходимы для выработки витамина В12,  который участвует в кроветворение. Поэтому свекольный сок необходимо пить женщинам для восстановления после родов. В свое время Гиппократ добавлял свеклу как лекарственное средство во многие рецепты для очищения и поддержки организма.

Рецептов приготовления свеклы очень много; салаты, десерты и основные блюда, её можно кушать и в сыром виде, натереть на мелкой терке или сделать сок фреш. Варить свеклу нужно в несоленой воде, а для сохранения цвета добавить в воду чайную ложку сахара или укуса. Так же неплохая по вкусу запеченная свекла; нежная, сладкая. Со свеклы можно приготовить очень полезный десерт; натрите свеклу на терке и запеките в духовке до густой массы, прибавьте орехи или сухофрукты и сделайте шарики, получаться конфетки.  Молодые свекольные листья можно добавлять в салаты смешивая с другими овощами и зеленью.

При всех положительных качествах свеклы, людям у которых повышенное содержание сахара в крови, нужно быть осмотрительными.

Действие свекольного сока очень интенсивно, поэтому пить его в больших количествах не рекомендуется, нужно понемногу приучать организм, начиная с 30 – 50 гр в день, разбавляя его морковным или апельсиновым соком — фреш.

Если вы чистите организм свекольным соком, будьте готовы, что у вас могут быть головокружения, вызванные выведением токсинов из организма. Пейте как можно больше воды, это облегчит симптомы очищения организма.

Как выбрать свеклу?

Репутация у свеклы, в последние время очень  испортилась, из – за того, что  часто продают некачественные, грубые, твёрдые, с толстыми жилами клубни. На западе такую свеклу просто отдают на корм животным.

При выборе свеклы ориентируясь на внешний вид, корнеплоды должны быть ровные, недеформированные, с тонкой кожицей, кругловатой формы. На срезе темно – розовая с более светлыми кругами, без жестких волокон. На вкус сырая свекла без горечи, яркий свекольный вкус и однородную поверхность.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 705 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.