Воздействие на организм растительных масел

Многие заправляют салаты подсолнечным маслом, некоторые оливковым, кукурузным или соевым. На сегодняшний день есть много разных масел, которые заслуживают быть в нашем рационе. У них разнообразный вкус и влияние на организм.Диетологи советуют употреблять  50-100 гр. жиров в день, половину из них должны составлять растительные жиры. Их количество зависит от того какой образ жизни вы ведёте: подвижный или малоподвижный.  Давайте разберёмся в разнообразии всех растительных масел.

Прежде всего, нужно помнить, что не рафинированные растительные масла: оливковое, подсолнечное, ореховое, кунжутное, соевое, тыквенное  холодного отжима долго не хранятся. Из –за того что, они полностью натуральные, содержат много активных веществ. Масла не переносят прямых солнечных лучей, не терпят  повышенную температуру и поэтому быстро мутнеют, теряют полезные свойства и портятся. Чрезмерно  прихотливое тыквенное масло, оно не переносит прямых солнечных лучей. Салат, приготовленный с этим маслом, превратится в прокисшую с неприятным запахом субстанцию, в том случае если он постоял под прямыми солнечными лучами  пять минут. Вот поэтому все рафинированные масла рекомендуется хранить при температуре не выше    + 15˚С, в плотно закрытой бутылке и не готовить на нём пищу.

Имейте в виду: что надпись «без холестерина», это рекламная уловка, потому что холестерина в любом растительном масле нету, и быть не может.

Подсолнечное масло.

Подсолнечное масло содержит много витамина  Е (токоферол так еще называют витамин Е), трех столовых ложек достаточно для того чтобы получить суточную норму токоферола. Токоферол находится в каждом растительном масле, только в гораздо меньших количествах, чем в подсолнечном.

Для сопоставления: в 100 г подсолнечного масла содержится от 55 до 85 мг витамина Е, в 100г кукурузного – 30 мг, арахисовом- 17 мг, оливковом – всего 12 мг.

Витамин Е – это мощный антиоксидант, который защищает наш организм от раннего старения, помогает сердечно – сосудистой и иммунной системе, помогает работе половых желез.

Соевое масло.

Проведенные исследования подтвердили волшебное действие соевого масла на потенцию. Благодаря особенному соотношению микроэлементов, а их более 30, полиненасыщенных кислот, токоферола. Можно повысить потенцию съедая 2-3 ст. л не рафинированного соевого масла. Неплохо действуют на потенцию также масла кедрового и грецкого орехов. А всё дело в растительных гормонах. В этих маслах содержатся растительные гормоны сходные с мужскими половыми гормонами, отвечающих за сексуальную  активность.

Систематическое употребление снижает риск появления рака молочной железы на 50%, а рака простаты на 70%.

Оливковое масло снижает уровень холестерина, противодействует запорам, улучшает работоспособность поджелудочной железы печени, используется как профилактическое средство против сердечно – сосудистых заболеваний.  Но главное достоинство оливкового масла присутствие в нем высокого  содержания олеиновой кислоты около 75%,  которая понижает уровень холестерина. Именно оседающего на стенках артерий, сосудов, которое приводит к развитию атеросклероза. Но бороться с холестерином могут также кедровое, соевое, подсолнечное, грецкого ореха масла. Они все богаты полиненасыщенными жирными кислотами, они защищают стенки кровеносных сосудов от  холестериновых отложений.

Кукурузное масло

Кукурузное масло почитают косметологи, оно обеспеченно витаминами А и Е, ненасыщенными жирными кислотами и лецитином, превосходно успокаивает воспалённую  и питает увядающую кожу, укрепляет корни волос, а также возвращает им натуральный блеск и шелковистость.

Для достижения результата вовсе не обязательно покупать косметику на основе кукурузного масла, вполне достаточно сделать маску самостоятельно. Для этого умойтесь теплой водой и нанесите кукурузное масло на лицо, намочите полотенце в горячей воде и накройте лицо, полижите так 5- 10 минут, пока полотенце не остынет. После снимите полотенце и умойтесь.  Для укрепления волос принимайте кукурузное масло во внутрь по 1 ст л 3 раза в течение двух недель.

Рапсовое масло.

Рапсовое масло не подходит для использования в пищу, из – за высокого содержания в семенах токсичной эруковой кислоты- это миф.

Да до середины прошлого столетия так и было, масло рапсовое масло не употребляли в пищу, его использовали в текстильной и кожевенной промышленности в качестве технического масла, а также производили на его основе мыло. Но со временем ученые изобрели новый способ очистки, и после этого рапс уже можно использовать в пищу. По вкусовым качествам, рапсовое масло напоминает оливковое, но оно имеет неприятный запах. В ингредиенты масла входит  альфа- линоленовая кислота, которая не переносит влияния значительных температур. Оттого употребление этого масла в кулинарных обычаях разных стран обходится  только приготовлением разных майонезов, закусок, салатов, потому что в холодном состоянии это масло не имеет такого отталкивающего запаха.

У высокоочищенного соевого масла при подогревании  тоже возникает грубый, резкий, неприятный запах  поэтому,    и оно не подходит  для приготовления пищи. Хотя в Японии и Китае специфический запах нагретого соевого масла никого не волнует.

Масло грецкого ореха

Большинство натуропатов  склонны к  мнению, что непременно нужно употреблять этот продукт беременным женщинам. Оно предотвращает токсикоз, и плюс это масло обеспеченно витамином Е, так необходимого для развития здорового  плода. использовать  масло грецкого ореха нужно также мужчинам и детям особенно живущим в экологически неблагоприятных районах.  Жиры грецкого ореха содействуют выведению из организма вредных веществ,  радионуклидов, тяжёлых металлов.

Кунжутное масло.

Наиболее интенсивно оно действует на артериальное давление, это доказали индийские ученые. Они заменили все виды жиров в рационе  добровольцев, на кунжутное масло. В итоге артериальное давление у всех участников пришло в норму, почти все смогли отказаться от лекарств, которые принимали до этого. Это масло в итоге стало самым любимым среди восточных поваров, его уважают не только за яркий ореховый вкус, но и за лечебные качества.  Практика обнаружила, еще несколько полезных лечебных свойств: улучшает состояние больных легочными заболеваниями, кашле, астме, одышке. Сердечных болезнях, печени, поджелудочной железы, а также хорошо помогает в лечение ожогов, трещинах.

Горчичное масло

Многие думают что в горчичном масле нет ничего полезного.  В горчичном масле есть витамин А, содействующий развитию  организма и повышающий иммунитет, витамины К, Р, повышающие крепость и гибкость капилляров. Так же рекордсмен по количеству витамина D, в нем его больше, чем в других растительных маслах. Этот  витамин содействует усвоению таких значимых  для организма минералов, как кальций, фосфор. А это отличная профилактика остеопороза, а так же облегчает самочувствие при предменструальном синдроме,  при приходе  климакса.  Горчичное масло обладает бактерицидным, антисептическим свойством. Поэтому его используют для лечения простудных, желудочно-кишечных недомоганий. Хорошо также горчичное масло убивает патогенную микрофлору кишечника то есть дисбактериоз, для этого нужно принять1 ст. л масла натощак.

Тыквенное масло

Тыквенное масло обладает мягким желчегонным действием,  и его используют как лечебно профилактическое средство, препятствующее застою желчи, и для регенерации поврежденных  клеток печени. Даже на его основе изготавливают   лекарственные средства, которые обладают  вышеописанными свойствами.

Так же в тыквенном масле содержится большое количество хлорофилла, каротина- эти ингредиенты, имеют свойство предотвращать кровоточивость десен, способствовать заживлению ран и ссадин и имеет выраженный противовоспалительный эффект. Доказано тыквенное масло содействует улучшению состава крови, а также благотворно воздействует на работу почек и мочевого пузыря.

Не на одном даже супер очищенном масле нельзя жарить повторно. Под действием высоких температур  большая часть полиненасыщенных кислот, окисляются и становятся токсичными. Не жарте мясо, пирожки, рыбу, картошку в одной и том же порции растительного масла. Или как минимум  пропускайте уже использованное масло через фильтр фритюрницы, но не больше 5—6 раз.

Противопоказания к употреблению растительных масел.

Людям, страдающим желчнокаменной болезнью вообще противопоказано употреблять растительные масла, не кушайте блюда, в которых продукты буквально «плавают» в масле. Лучше употреблять масла часто, но не в большом количестве, тогда желчь будет вырабатываться  в небольших количествах и постепенно.

Если у вас проблемы в работе кишечника, которым сопутствует диарея, не употребляйте масло в большом количестве, потому что все они дают лёгкое слабительное воздействие.

 

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 3983 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.