Кулинарные изыски на свадьбу

Современная свадьба – это не только торжество, веселье, крики «горько!» до утра, конкурсы, тамада и традиции. Это еще не в последнюю очередь свадебный стол. Так уж повелось в нашей культуре, что гостей, которых приглашают на свадьбу, в первую очередь необходимо накормить. И на столах должны быть не обычные блюда, которые гости видят каждый день на обед или на ужин, а изысканные, удивляющие и потрясающие.

В самой сложной ситуации находится заказчик – невеста или жених, который отвечают за свадебный стол. Поскольку оплата банкета – одна из самых значимых статей бюджета, то необходимо соблюсти золотую середину. С одной стороны, стол должен быть уникальным и завораживающим, чтобы у гостей остались приятные впечатления. С другой стороны, ставя себе подобные цели, можно достичь такого счета, после которого молодожены останутся в минусе. А ведь среди расходов этого торжества есть еще и свадебное путешествие, и оплата услуг фотографов и видеооператоров, и покупка свадебного платья. Вот почему вопрос со свадебным столом стоит особенно остро. Попытаемся разобраться в этом, чтобы понять, как сделать оптимальный заказ на банкет.

Как правильно заказать еду на свадьбу?

Что же делать в этом случае? Идеальный вариант – поискать среди своих друзей того, кто хоть как-то связан с ресторанным бизнесом, и идти делать заказ с ним. Тогда вы будете уверены, что не останетесь в накладе. Если же такими знакомыми провидение вас не наградило, призовите на помощь здравый смысл. Ориентируйтесь на 4-5 смен блюд. Учитывайте различные вкусовые предпочтения гостей. Принимайте во внимание, что за свадебным столом гость проводит 5-6 часов, а за это время он готов съесть не более 1,5 кг еды, начиная от закусок и заканчивая десертом.

Побольше закусок – прекрасное решение. Приветствуются мясные, сырные, овощные тарелки. Среди них могут быть экзотические сыры с плесенью или телячий тар-тар. Также пользоваться спросом будут маленькие закуски и десерты – о фигуре не хотят забывать все гости. Ассортимент горячего широк: это могут быть запеченные овощи, свиное мясо, блюда из рыбы и птицы, приготовленные на открытом огне. Можно заказать всего по чуть-чуть, чтобы у гостей был выбор.

Заказать свадебный торт

А вот на десертах можно сэкономить. Заказать свадебный торт, один. Молодожены будут разрезать свадебный торт, так что всем гостям достанется по кусочку. Вообще к вопросу торта следует подходить особо тщательно, ведь это – красивая традиция, подлинное украшение праздника, а также финальная точка банкета. Обычно его делают на основе бисквита, с различными видами кремов (от сметанного до взбитых сливок), украшают глазурью, фруктами и ягодами и мастикой. Обязательный ингредиент такого торта – съедобные фигурки молодоженов и различные надписи типа «Совет да любовь».

Что должно присутствовать на столах у разных народов?

Конечно, все зависит от того, в какой стране играется свадьба – от этого зависят кулинарные изыски. Например, в Великобритании обязательно, чтобы на столе присутствовал «плампудинг». В Венгрии традиции застолья веселые и озорные, но со смыслом. На стол ставят голубцы, для гостей – обычных размеров, для молодых – особо большие. В их культуре это блюдо – символ многодетности и достатка, как раз то, что нужно молодым. А еще на столе обязателен жареный петух и калач огромных размеров.

Вопрос свадебных изысков в разных странах можно продолжать до бесконечности. В Голландии – «сахар невесты» (специальные конфеты) и «слез невесты» (вино). В Греции – «кешкек» (крупа с разварившейся курицей) и кофтадес (мясные голубцы с рисом), соувлаки (шашлык в лаваше), бешамель (баклажан, который запекается с фаршем и соусом), фаршированные помидоры. Словом, все кулинарные свадебные традиции весьма разнообразны, но основаны на особенностях местной кухни.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 39 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.