Сколько нужно соли организму, чем заменить соль?

Современный человек  80% суточной нормы соли получат не из домашних блюд, а из продуктов промышленного производства; кетчупы, консервы и полуфабрикаты. Производители, добавляют в  свою продукцию, в несколько раз больше соли, нормы рекомендованной ВОЗ – от 5 до 5 г в сутки. Соль даёт возможность производителям облегчить технологический процесс; соль замедляет размножение бактерий, увлажняет консистенцию, улучшает  их структуру. При термической обработке продукты теряют вкусовые качества, а соль важный вкусовой  стимулятор. В хлебопечении соль, незаменима, благодаря соли подходит тесто и удерживает воздух не теряя форму.

Поэтому если производителей обяжут снизить уровень соли в продуктах, они заменят соль усилителем вкуса – глутаматом натрия или придумают новый компонент чтобы сохранить вкус и консистенцию продуктов.  Зная, как  производители стараются сохранить в тайне рецепты и состав продуктов, будет очень тяжело и даже неосуществимо раскрыть новый компонент.

Терапевты и кардиологи советуют употреблять соли не менее 0, 5 до 5 г  в сутки, а исключать соль  полностью из рациона не имеет  смысла. Так как специалисты не обнаружили не одного факта доказывающего взаимосвязь  между незначительным уровнем употребления соли и длительностью  жизни. К тому же врачи полагают, что невозможно придерживаться данных рекомендаций, так как дозволенный предел вы получите, съев круассан, булочку или кекс, а там уже содержится около 0,5г соли.

Мнение противников соли;  если бы люди смогли отказаться от употребления соли, то жизнь была бы продолжительной и здоровой.

Но это утверждение опровергли новейшие исследования потребности организма в соли, ученые пришли к выводам, что вследствие эволюции, на физиологическом уровне зафиксирована степень необходимости  соли, достаточная для деятельности различных систем человеческого организма.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 627 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.