Slow Food, что это, и с чем его «едят»?

Мода на Slow Food зародилась в Италии,  когда на одной из  площадей Рима, богатой историческим прошлым, замыслили открывать очередной «Макдональдс». Местные жители задумались: нужен ли им, очередной ресторан быстрого питания в черте Вечного города? В чем плюсы быстрой еды и глобализации в целом? Самым рьяным противником ресторанов быстрого питания оказался ресторанный критик и журналист Карло Петрини, он вместе с однодумцами сформировали движение на общественных началах под названием «Slow Food».

Карло Петрини

Ныне движение «Slow Food» сплачивает более 150 тысяч человек во всем мире. Местные объедения именуют конвивиумами ( convivium – «застольное сообщество), в  мире их примерно 870. У этой организации нет стремления противостоять фаст – фуду, ведь каждый в праве есть то, что ему нравиться. Они считают, что глобализация разрушает нормальное течение нашей жизни, придавая ей суетливость  и недалекоглядность, а это быстро утомляет и приводит к стрессам. Сообщество открыло самый  оптимальный метод избавления – припомнить неспешные национальные обычаи и вкусную местную еду. В «Slow Food», вычислили свой рецепт счастья и здорового,  питания: пища обязана быть чистой, вкусной и честной. Иными словами, вредная химия не должна использоваться для выращивания овощей и фруктов, а труд фермеров, нужно подобающе оплачивать.

Организация «Slow Food», за местное выращивание сезонных продуктов (в районе 50 км от места реализации), ведь именно такие фрукты и овощи самые полезные и вкусные.

У сегодняшних людей вкусовые рецепторы притуплены химическими усилителями вкуса, это более ярко проявляется у почитателей полуфабрикатов и сухариков, чипсов, такой человек не сможет оценить полноту вкуса и отличить едва уловимые вкусовые оттенки. А ведь тренированные вкусовые рецепторы необходимы для продления молодости и здоровья. С годами человек утрачивает ¾ вкусовых рецепторов, есть риск совсем потерять возможность различать вкус. А если вы тренируете рецепторы каждый день, то они медленней отмирают, а следовательно  качество жизни остаётся на высоком уровне. Для тренировки «Slow Food», проводит  регулярные  дегустации продуктов питания, выращенных в родном регионе.

Фермерские продукты дороже, чем привычные  для нас —  из супермаркета, человек должен понимать, за что собственно он платит такую цену. Для этого проводят ярмарки, на которых потребитель дегустирует бесплатно, все продукты непосредственно от производителя, как говориться «из первых рук». В итоге понимают различие между безвкусными продуктами и настоящей,  натуральной едой.

Как придерживаться традиций «Slow Food»?

Питайтесь только сезонными дарами природы. Это гарантия полезности и качества продуктов. Внесезонная клубника, виноград, черника, из супермаркета, бесспорно, выглядят привлекательно, но вкусовые качества  желают оставлять лучшего, а содержание  полезных веществ, ничтожно. Ведь их время – лето, только тогда, вкусовые качества и уровень витаминов достигает апогея. Так же, нелепо присутствие в зимнем рационе, спаржи или мидий в мае.

Кушайте клубнику, черешню  в июле, виноград, арбузы и дыни осенью, а зимой налегайте на репу, квашеную капусту и проростки.

Отдавайте предпочтение продуктам, произведенным в вашей местности, на рынке можно продегустировать и выбрать качественную вкусную сметану, масло, масло.

Открывайте новые для вас вкусы. Эксперты заявляют, что новые вкусовые ощущения, продлевают жизнь на 15 дней. Ходите на дегустации продуктов, не отказывайтесь  пробовать новые блюда, путешествуя за границей.  Ведь это сделает вашу жизнь насыщенный, яркой и долгой.

Практикуйте семейные обеды,  это не только вкусно и полезно и сплачивает семью.  Педантичные немцы, вычислили: в семьях, где дружно собираются  за столом домочадцы, меньше происходит разводов на 15%.

Дома, готовьте с удовольствием.  Давно всем известно, если приготовить ужин, без настроения, а только потому, что так нужно, то и вкус получиться соответствующий. Ощутить себя волшебницей на кухне, помогут кулинарные сайты, блоги, книги и курсы.

 

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 592 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.