Сорта лука и его полезные свойства

На сегодняшний день известно около 350 видов растений семейства луковых и примерно 120 способов его использования, а для добавления в пищу можно использовать 18,  а всего лишь шесть сортов лука дешевые и содержат все полезные вещества.

Лук репчатый. Долго храниться не теряя при этом своих питательных веществ; витамины С и В, железо, фосфор, калий, кальций, марганец, фтор, магний, а в луковом соке содержаться  фитонциды — растительные антибиотики. Снизить остроту лука можно двумя способами: ошпарить кипятком или порезать кольцами и замариновать в уксусе.

Лук шалот подобен  репчатому,  но его размеры меньше, и вместо одной луковицы он образовывает большое количество маленьких.  У лука шалот легкий, сладковатый аромат, его используют в блюдах французской кухни;  супы, соусы и салаты, закуски. Он так же хорошо лечит заболевания глаз и желудочные заболевания. Лук шалот содержит минеральные соли и сахар в стеблях, а также витамины С,  РР, В1 В2 , каротин.

Чеснок также относиться  к семейству луковых, и он самый враждебный  к бактериям. Для того чтобы чеснок не возбуждал у вас изжогу, непременно нужно  удалить зародыш ростка в каждом зубчике.

Чтобы не «благоухать»  поле употребления пищи с чесноком, смажьте стенки формы для запекания или  кастрюли разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Лук порей. Вкус у лука  порея отдалённо напоминает вкус репчатого лука, но он не такой острый, у него вкус нежный и даже  немного сладковатый. Лук порей включает в себе такие витамины  каротин, PP, С, Е, В2 , В1 много солей магния, калия и железа. Лук порей применяют как желчегонное и мочегонное средство. Лук порей очищает кровь, а содержание эфирных масел содействует улучшению аппетита, стимулируя выделение желудочного сока,  при этом, не раздражая  желудочно- кишечный тракт. С  этим луком можно выпекать пироги, запеканки, жарить, добавлять в супы, салаты.

Шнитт лук – это лук добавляют только в блюда перед подачей, или употребляют в закусках, потому – что у этого лука слишком нежная текстура и он не переносит тепловой обработки. Шнитт- лук так же улучшает  аппетит, стимулирует секреторную функцию кишечника. Еще его используют как профилактическое средство от простудных заболеваний, при прогрессирующем атеросклерозе, используют как глистогонное средство. Его любят кошки.

Полезные свойства и применение.

Кишечник. Помогает при нарушениях вызванных кишечными инфекциями, благодаря своему бактерицидному действию.

Сосуды. Препятствует образованию тромбов ражиживая кровь.

Полость рта. Убивает всех микробов во рту и даже тех, которые вызывают кариес, для этого нужно пожевать лук 2- 3 минуты.

Горло. Если смешать лук и мед, получиться хорошее народное средство от начинающейся ангины или от кашля.

Кожа.  Лук хорошо лечит акне, мелко нарежьте лук и смешайте его с медом или оливковым маслом.

Также лук хорошо влияет на мужскую потенцию. Смешайте ложку лукового сока с ложкой имбирного сока и пейте по вечерам в течение месяца.

Хватит плакать от лука

Чтобы справляться с нарезкой лука без слёз, изобрели кухонные принадлежности, с которыми нарезать лук можно будет без труда.

Вилка для нарезки лука.

Часто так неудобно держать лук, луковица так хочет выскользнуть из под  ножа и порезать пальцы. И для  предупреждения таких вот случаев и изобрели вилку для нарезки, она имеет много зубчиков, которыми удобно удерживать луковицу,  запечённую целиком курицу или буженину.

Стальное мыло.

После того как нарезали лук, помойте руки со стальным мылом и от запаха от лука не останется и следа. Запах устраняется после того как органические соединения серы вступят в реакцию со сталью.

Лукорезка поршневая.

Самый популярный кухонный инструмент для нарезки лука. А работает она следующим образом: в стальную  или стеклянную колба складываете лук и накрываете крышкой с поршнем и давите на него опуская ножи на лук, так измельчается лук.

.
 
Метки текущей записи: , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 460 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.