Успешный выбор банкетного зала для торжества

праздничный столПервое, что вы должны точно знать, сколько человек планируется  на вашем мероприятия.

Затем выбирайте,  где будет располагаться ваше заведение.

И какая сумма вам по карману, то есть средний чек, расход на человека

Какой банкетный зал вы хотите, будет ли это кафе, ресторан, столовая или  отель

Какие у вас предпочтения к оформлению кафе, ресторана: русский стиль, хай – тек, европейское оформление, может больше пафоса?

Главное определится с этими параметрами, исходя из этого, будет проще найти место для проведения банкета.

Есть эконом сегмент и премиум класс, к эконому относятся столовые, в них главный плюс цена, не стоит рассчитывать на какой — то уровень обслуживания. Есть и хорошие столовые, где вкусно и комфортно, но все, же это столовая, единственный плюс, это ценовая политика заведения.

В средний класс входят рестораны, кафе и банкетные залы. Чаще всего, если кафе находится на окраине города, то и оформление зала не очень красивое и современное. Учитывайте это, если планируете фотографировать праздник, поскольку фотографии получатся не очень (пострадает лицо и одежда).

Выбирайте  место для проведения корпоратива в пастельных,  спокойных тонах, главное чтобы не было ядовитых и слишком темных цветов в интерьере. Исключение только, залы оформленные деревом, в таком интерьере съемка пройдет хорошо.

Банкетные залы, работают только по пятницам, субботам – открываясь только для банкетов. Это просторные и хорошо продуманные залы, с передвижными стенками, чтобы помещение не казалось пустым, если скажем зал на 200 человек, а вас всего лишь 50. К тому же дизайн помещений у них нейтральный, для того чтобы сделать любое оформление, торжества, абсолютно не зависящие от интерьера.

Убедись, что в банкетном зале хорошая звукоизоляция. Во многих ресторанах нет звукоизоляции, ставят только перегородку между залами.

Так же обязательно наличие кондиционеров и хорошей парковки.

Следующий сегмент – премиум класс, отличается сервисом высшего качества, но при этом много подводных камней, неприятных маркетинговых приемов. К примеру нельзя свой алкоголь или  скрытые выплаты.

Самый не удобный зал: вытянутый и длинный, в таких условиях европейскую рассадку не сделаешь, к тому же гости которые  сидят в конце зала, окажутся «оторванными» от всего происходящего, то есть выключатся из процесса. Лучше выбирать  зал прямоугольной или квадратной формы.

По ходу выбора места для проведения банкета обратите внимание на уровень сервиса. Всегда становится все ясно, как обстоят дела с обслуживанием клиентов, достаточно пообщаться с менеджером. Если менеджер,  с вами общается пренебрежительно, свысока и наплевательски, то не ждите, в этом ресторане обходительного обслуживания. Лучше отказаться, как бы там не хвалили  данное заведение.

Как же оценить уровень обслуживания  в ресторане

Сначала в наведайтесь  в ресторан как  гость, ознакомьтесь и меню и закажите те блюда которые вас заинтересовали. Так, между прочим,  уточните не только число мест, но и площадь зала. Места должно хватить всем гостям, должно остаться место для танцев, шоу программы и для музыкантов с их громоздким оборудованием.

Уточните, существуют ли в этом ресторане, какие – либо запреты и ограничения, кто – то не разрешает сыпать на порог конфетти и лепестки роз, другие использовать свечи или некоторые украшения.

.
 
Метки текущей записи: , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 243 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.