Отличия настоящих Японских суши от аналога

Первое отличие и самое существенное – это сырьё. В Японии есть ночной рынок, куда привозят свежевыловленную рыбу к 4 утра. И к этому времени съезжаются на закупку владельцы ресторанов, магазинов, и из этой рыбы готовят суши, свежей рыба считается около 4 часов.

В Японии в ресторане, тут же при вас приготовят  суши, и это именно та рыба, которая только что плавала в аквариуме или заявленная и в меню.

У нас же делают суши из замороженной рыбы, которая пролежала не одну неделю на складах

Второе отличие – это технология.  Япония одна из не многих стран, где для своих потребителей производят товары лучшего качества, чем на экспорт. Тоже относиться и продуктам питания, если даже она сырая то не сомневаетесь в ее качестве, безопасности. По правилам японской кухни сырую рыбу и морепродукты хранят не больше 5 часов. После этого применять такую рыбу, в приготовление блюд  просто запрещено. Это все выносится в специально отведенные места, где люди с низким доходом все забирают.

Наши суши бары так не поступают, то, что было свежим сегодня, у них, будет свежим и завтра.

Отличие третье – это национальные отличие, суши – пища японцев, которые отличаются от славянских народов определенными генетическими особенностями. У нас желудочно кишечный тракт не приспособлен переваривать сырою рыбу, морепродукты.

Частое употребление чужеродной для нашего организма еды, приводит к расстройствам желудочно кишечного тракта, вызывает аллергии. Это заложено генетически и с этим ни как не поспоришь, а суши это лишь мода.

Отличие четвертое; «Креативность». Японская кухня 10 лет назад была доступна только людям с достатком выше среднего. А сейчас каждый человек со средними доходами может позволить купить набор суши в супермаркете, фаст- фуде.

Суши, не сколько еда, а больше крупный транснациональный бизнес. В котором, Япония играет роль экзотического образа, созданного американской рекламной индустрией. В свое время купившие образец суши, и попытавшаяся сделать из него что либо подобное, адаптированное под европейского потребителя. Так суши стали общедоступным, не дорогим и популярным продуктом.

Отличие пятое;  наши суши опасны для здоровья. Сырая рыба опасна, в лучшем случае желудок откажется её переваривать. Ну а вариантов худшего исхода гораздо больше. Японцы знают, безопасная сырая рыба только морская или океаническая. Океаническая, считается самой безопасной в отношении содержания гельминтов, тоже относиться к моллюскам и креветкам. Речная рыба самая зараженная гельминтами и ее не используют для приготовления суши. У нас таких  норм и запретов нет. Какая рыба была использована для приготовления суши не имеет значения, разобраться в этом могут только гурманы или ихтиологи. И поэтому нас очень часто в ресторанах берут для приготовления суши обычную речную рыбу.

Паразитологи советуют, любителям суши были осторожными, ведь сырая рыба потенциально опасна для здоровья и жизни человека.


.
 
Метки текущей записи: , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 2766 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.