Вредные свойства селедки

Вредные свойства селедки, на первый взгляд слабо выражены, многим не понятно, какую угрозу здоровью может нести обычная селедка? Особенность малосольной селедка в том, что даже если она будет немного подпорчена, то вы этого не ощутите, помешает пряный, пикантный вкус.

Многие, предпочитают все – таки покупать рыбу на рынке, но учтите то, что у рыбы купленной на рынке, очень короткий срок годности, это  свойство продукта обусловлено условиями хранения.  Малосольная рыба нуждается  в особенных  условиях, сберегания придерживаться которых в условиях рынка невозможно. Малосольная  селедка храниться до  40 дней  при температуре – 2˚, -8˚С. Не соблюдение  температурного режима на оптовых базах и на рынках, приводит к тому, что часто у нас на столе оказывается продукты не первой свежести.

Еще один источник опасности – это гельминты, конечно основная масса паразитов погибает при засолке, но существует такой вид паразитов, которые выживают,  двуусткой (описторхисом) – это паразит который попадает в организм человека через сырую рыбу и неважно, подвялена ли она при невысокой температуре или засолена.

Еще один любимый многими вид селедочной продукции – пресервы. Пресервы – это приготовленный в соответствие с рецептурой и герметично упакованный продукт растительного или животного происхождения, отличаются они от консервированных продуктов, тем что не подвергаются стерилизации,  что сокращает срок годности. Самая распространённая фальсификация рыбных пресервов – количественная, в соответствии законом рыбное филе должно составлять не менее три четверти от содержания. Производители же, наливают большое количество масла, некоторые пресервы состоят на 50% из масла.

Из – за специфической особенности производства и высокого содержания жира, срок годности у  рыбных пресерв короткий. Таким образом, любимая селедочка превращается в продукт с синтетическими добавками, и самые распространенные – бензойная и сорбеновая кислоты. И это к сожалению не единственные добавки, в состав селедки пряного посола входят консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса. Из – за высокого содержания соли, страдают почки.

Так же малосольная селедка вредна для печени, сотни тонн этой рыбы вылавливают там, где идет промышленная разработка место рождений нефти и газа. А это значит, что вода там загрязнена, ведь время от времени бывают аварии и происходит утечка нефти или газа, а рыба все это накапливает.

Выбирайте пресервы в стеклянной упаковке, потому что пластиковая упаковка, через короткий промежуток времени начинает выделять опасные канцерогенные вещества.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1748 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.