Сухофрукты без обработки как выбрать

сухофрукты Сухофрукты – очень полезный продукт, особенно зимой. Они богаты минералами, витаминами и клетчаткой  которая нормализует обмен веществ и пищеварение. Еще в них есть калий – налаживающий кровяное давление и железа – стимулирующего кроветворение, еще витаминов группы В и каротина. Все эти вещества необходимы для здоровой и полноценной жизни.

Есть лишь один недостаток, во время сушки содержание сахара в сухофруктах растет.

В сливах на 100 грамм примерно 60 ккал

В винограде на 100 грамм 70 ккал, а в изюме (специальный сорт винограда) до 280 ккал

В абрикосах на 100 грамм 50 ккал, а в кураге 200 – 250 ккал.

В черносливе около 250 ккал

Но этого сахара бояться не стоит, благодаря высокому уровню клетчатки, гликемический индекс сухофруктов невысок, и не содействует резкому увеличению сахара в крови.

Серьезная проблема в том, что сухофрукты обрабатывают химией, для продления срока хранения и привлекательного товарного вида.

Признаки обработки сухофруктов химией: ярко оранжевый цвет.

Плоды винограда и абрикосов коптят диоксидом серы –Е220 консервант,  сернистый ангидрид. После такого окуривания газом, изюм (из светлых сортов винограда) приобретает янтарно – желтый цвет, становится не природно-золотистым, а ведь  его натуральный цвет, без обработки – темно коричневый,   курага становится ярко оранжевой.

Диоксид серы еще выполняет функцию защиты от плесени и жучков – обработанные сухофрукты им больше не интересны.

Обработанные сухофрукты лучше не покупать, поскольку диоксид серы – токсичен.

Он отлично растворяется в воде, а в желудке формирует сернистую кислоту, разъедающую слизистую ткань пищеварительной системы.

Это вещество, является сильнейшим аллергеном для астматиков, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, лучше вообще не употреблять подобные продукты.

Как различить натуральные сухофрукты: цвет у них не привлекательный, темно коричневый, они сморщены и немного покрыты пылю, что не смертельно.

Яркий цвет изюма, кураги, вишни, свидетельствует о том, что они обработаны пищевым красителем и диоксидом серы.

Замочите сухофрукты, перед употреблением в воде комнатной температуры, на 10 – 15 минут, затем тщательно промойте под проточной водой.

Обработанные сухофрукты имеют не присущий им блеск

Чернослив, обрабатывают глицерином или низкокачественным растительным маслом, чтобы ягоды выглядели аппетитно и оставались мягкими. А если у чернослива кофейный оттенок, значит его обдали кипятком, что убивало все витамины.

Выбирайте сухофрукты в прозрачной упаковке, только так вы сможете понять что за продукт перед вами, увидеть подозрительный цвет кураги и блеск изюма или чернослива.

Неприятный привкус

Сушить чернослив, природным методом, весьма сложно, бывает,  они быстро прокисают.

Поэтому их сушат ускоренным способом, в бензиновых или газовых печах. Поэтому изюм, чернослив или курага, после сушки имеют неприятный привкус бензина, на кожицу выпадают канцерогены, при такой обработке, все полезные вещества (витамины и ферменты) разрушаются.

Выбирая сухофрукты, понюхайте их, если пахнут дымом или бензином, лучше их не брать. Потрескавшиеся сухофрукты – это брак.

Покупайте чернослив и изюм с плодоножками, а финики с косточками – они сохранили полезные вещества.

.
 
Метки текущей записи: , , , ,
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 1515 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.