Как избежать отравления салатами

Любые праздничные мероприятия не могут обходиться без хорошего застолья. А хорошее застолье – это максимальное разнообразие блюд, каких только может позволить себе наш кошелёк и наша фантазия. Хорошая хозяйка и хозяин всегда будут помнить об этом. Одним из самых действенных способов разнообразить праздничный стол являются салаты. Рецептов этих простых и удивительных блюд существует великое множество.

Но, наряду с хорошими вкусовыми качествами, салаты таят в себе некоторую опасность для нашего желудка. Ведь подавляющее большинство этих блюд приготавливается из продуктов не прошедших температурную обработку, или заправляются соусами, требующими неотложного употребления. За свежесть и натуральный вкус приходится платить скоропортящимися свойствами блюда.

Если речь не идёт о покупных кулинарных изысках, то все правила защиты сводятся к двум надёжным способам:

  • соблюдение рецептуры приготовления
  • соблюдения правил хранения

Проверенные и надёжные рецепты

И если с правилами хранения готовых салатов более-менее всё понятно (их знает почти каждый кулинар), то с соблюдением рецептуры приготовления возникают сложности, ведь для этого нужны, например: салат из рыбных консервов http://salati-vse.ru/salat-iz-rybnyx-konservov, проверенные и надёжные рецепты. Поразительные и неповторимые вкусовые свойства салатов всегда зависели от соблюдения рецептов. Но и эксперименты никто не отменял. Как говориться «…искала лимон для салата. Нашла. Теперь ищу коньяк…». Удачное новое сочетание ингредиентов рождает новый рецепт. Не забудьте записать!

Ещё немного про правила хранения. Старайтесь готовить салаты из свежих продуктов, тогда блюдо сохранит свои вкусовые свойства максимально долго. Не делайте слишком много одного блюда. Старайтесь употребить готовый салат в течении ближайших четырёх часов, а если салат не заправлен соусом – в течении суток. И ещё, салаты лучше вообще не хранить – они делаются ради свежего и неповторимого вкуса, а он меняется очень быстро.

.
 
 
Понравилась статья поделитесь ей:
Статья прочитана 71 раз(a).
 
 
© 2015 Все права защищены
.